Kanelsnurrer, Danimarka mutfağının geleneksel tariflerinden biri olan, yuvarlak ve tarçınlı bir çörek türüdür. Adı “kanelsnurrer”, Danca’da “tarçınlı bükülmüş” anlamına gelir ve çöreklerin içindeki tarçınlı dolgudan kaynaklanır. Özellikle kahvaltıda veya kahve molalarında sıklıkla tüketilirler. İşte Kanelsnurrer tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gram un
- 250 ml süt
- 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 75 gram toz şeker
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
Dolgu için:
- 75 gram tereyağı (eritilmiş)
- 75 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
Üzeri için:
- 1 yumurta (sarısı)
- İsteğe bağlı: incir, fındık, ceviz gibi çörek süslemesi için malzemeler
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Ilık sütü bir kaba dökün ve mayayı ekleyin. Mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin.
- Unu, toz şekeri, tuzu ve oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabında birleştirin.
- Aktive olan mayayı unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelmelidir.
- Hamuru kabın üzerini örterek veya bir bezle sararak, sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Eritilmiş tereyağını, toz şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın.
- Kanelsnurrer’ların Hazırlanması:
- Mayalanmış hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.
- Hamurun üzerine hazırladığınız tarçı karışımını sürün.
- Hamurun uzun kenarından başlayarak, hamuru rulo şeklinde sarın.
- Elde ettiğiniz ruloyu bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimlere kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin, aralarında yeterli boşluk bırakın.
- Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Kanelsnurrer’ların Pişirilmesi:
- Fırını 200°C (400°F) dereceye önceden ısıtın.
- Kanelsnurrer’ları fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen Kanelsnurrer’ları fırından çıkarın ve bir tel ızgar üzerine alın, soğumalarını bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, üstlerine yumurta sarısı sürüp süslemeler yapabilirsiniz.
- Soğuyan Kanelsnurrer’ları servis yapın ve çay, kahve veya sıcak çikolata ile keyifle tüketin.
Püf Noktaları:
- Hamuru mayalarken, sütün sıcaklığının hamurun kabarmasına yardımcı olacak kadar ılık olduğundan emin olun.
- Hamurunuzu mayaladıktan sonra, üzerini bir bezle örterek sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın.
- Hamurunuzu açarken un kullanarak yapışmasını önleyin.
- Dolgu malzemelerini iyi karıştırdığınızdan ve hamura eşit bir şekilde yaydığınızdan emin olun.
- Dilimleri keserken, keskin bir bıçak kullanarak düzgün ve eşit dilimler elde etmeye çalışın.
Kanelsnurrer, sıcak ve tarçınlı bir lezzet sunan geleneksel bir Danimarka çöreği olarak çok sevilen bir tatlıdır. Evde kolayca yapılabilen bu tarif, kahvaltılarınızı veya çay molalarınızı daha keyifli hale getirecek. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
