Karbonader, Norveç mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve genellikle hafifçe çırpılmış yumurta, ekmek kırıntısı ve baharatlarla karıştırılmış ince dövülmüş dana eti kullanılarak yapılır. Bu karışım, kızartılmadan önce şekillendirilir ve genellikle patates püresi veya haşlanmış patates ile servis edilir. İşte karbonader tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana döş (veya dövülmüş dana eti)
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı veya galeta unu
- 1/4 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı toz kişniş (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı toz hardal (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ (kızartmak için)
- Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Ekmek Kırıntılarının Hazırlanması:
- Ekmek kırıntıları için, dilimlenmiş ekmekleri bir mutfak robotunda veya rondoda parçalara kadar öğütün.
- Karbonader Karışımının Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında, dana döş, yumurta, ekmek kırıntısı, süt, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kişniş ve toz hardalı bir araya getirin.
- Tüm malzemeler iyice karışana kadar spatula veya ellerinizle karıştırın. Karışımı 5 dakika kadar yoğurun.
- Karbonaderlerin Şekillendirilmesi:
- Karbonader karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak veya şekil vererek patty haline getirin.
- Eğer karbonaderler çok yapışıyorsa, elinizi ıslatararak şekillendirmeyi kolaylaştırabilirsiniz.
- Şekillendirilmiş karbonaderleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, karbonaderlerin daha iyi tutmasına yardımcı olur.
- Karbonaderlerin Kızartılması:
- Bir tavaya tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Karbonaderleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartın. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişmiş karbonaderleri kağıt havluyla emerek fazla yağını alın.
- Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis tabağına yerleştirin.
- Yanında haşlanmış patates, patates püresi veya salata ile servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak, yanında kızarmış sebzeler veya marine edilmiş kırmızı lahana turşusu gibi garnitürler de sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ekmek kırıntısı yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.
- Karbonader karışımını iyice yoğurun ve şekillendirirken gevşek parçalar olmamasına dikkat edin.
- Karbonaderleri kızartırken yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde karbonaderler yağda fazla emilir.
- Pişmiş karbonaderleri hemen servis yapın, böylece sıcak ve çıtır kalır.
Norveç mutfağının sevilen bir yemeği olan karbonader, lezzetli ve besleyici bir ana yemek seçeneğidir. Bu tarifi deneyerek evde kolayca hazırlayabilir ve ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
