Karnabahar Kızartması Tarifi: Mutfakların vazgeçilmezi karnabahar, özel bir kızartma işleminden geçerek sofralara altın bir dokunuş yapıyor. Karnabahar kızartması, lezzetin zarafetle buluştuğu bir tabloyu sunuyor. İşte bu enfes tarifin incelikleri…
Öncelikle, taptaze karnabahar çiçeklerini seçmekle başlıyoruz. İncelikle ayrılmış çiçek tomurcukları, tarife başlamanın anahtarıdır. Bu zarif sebzeyi doğru seçmek, karnabahar kızartmasının kalitesini belirleyen ilk adımdır.
Ardından, hafif bir hamur karışımı hazırlıyoruz. İnce un, karbonat, tuz ve suyun muazzam bir uyumu, karnabaharın her zerresine eşit bir kusursuzluk kazandırır. Hamurun kıvamı, karnabaharı sarmak ve kızartmak için ideal bir dokuya sahiptir.
Karnabahar çiçekleri, bu özel hamur içinde dans edercesine bulanır ve ardından kızgın yağda altın rengine kavuşana kadar nazikçe kızartılır. İşte bu noktada mutfağınız, eşsiz bir kokuyla dolup taşar. Karnabaharın içten gelen lezzeti, kızaran dış tabakasıyla buluştuğunda gerçek bir şölen başlar.
Altın kaplı karnabahar kızartması, sofranızı şıklıkla donatmanın ve damakları şımartmanın en etkileyici yollarından biridir. Yanında taze yoğurtlu sos veya hafif sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde, bu tarif adeta bir gastronomi şaheserine dönüşür.
Karnabahar kızartması, sebzelerin sadece bir basamağını aşan, özenle hazırlanan bir lezzet sunumu. Sofralarınıza altın bir dokunuş katmak istiyorsanız, bu zarif tarifi deneyerek mükemmel bir lezzet şölenine davet edebilirsiniz.
Karnabahar Kızartması Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma yağı
Yapılışı:
- Karnabaharı temizleyin ve çiçek tomurcuklarına ayırın. Büyük parçaları uygun boyutlara kesin.
- Bir tencerede su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin. Karnabahar çiçeklerini kaynar suya ekleyin ve 5-7 dakika kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşamalı, ancak çok fazla yumuşamamalıdır. Daha sonra süzgece alıp soğuk suyla durulayın.
- Bir kaba unu, sütü, çırpılmış yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Hamur kıvamını elde edene kadar iyice çırpın.
- Haşlanmış karnabahar çiçeklerini hazırladığınız hamurun içine batırın, her tarafının hamur ile kaplanmasını sağlayın.
- Geniş bir tavada kızartma yağını ısıtın. Karnabahar çiçeklerini hamur içinde çevirerek fazla hamurdan arındırın ve sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartın. Bu işlemi kontrollü bir şekilde yapın, çok fazla kızartmamaya özen gösterin.
- Kızaran karnabahar kızartmalarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
