Kasespstzle, Almanca’da “peynirli Spätzle” anlamına gelir ve Almanya’nın Güney bölgesi olan Swabia, Avusturya’nın Vorarlberg ve Tirol bölgeleri ile İsviçre’nin Alp bölgesinde popüler bir yemektir. Temel olarak Spätzle’nin peynir ve kızarmış soğanla birleşiminden oluşur. Kremalı ve doyurucu bir lezzete sahip olan Kasespatzle, genellikle ana yemek olarak servis edilir ve soğuk kış günlerinde mükemmel bir konfor yemeğidir.
Käsespätzle Malzemeleri
Spätzle için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı süt veya su
- Tuzlu su (haşlama için)
Käsespätzle için:
- 2 su bardağı rendelenmiş peynir (Genellikle Emmental, Gruyère veya Bergkäse tercih edilir)
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı, garnitür için)
Käsespätzle Nasıl Yapılır?
Spätzle’nin Hazırlanması
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
- Ortasında bir çukur açarak yumurtaları kırın.
- Süt veya suyu ekleyin ve pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur biraz yapışkan olmalıdır.
- Hamurun Dinlendirilmesi:
- Hamuru yaklaşık 15-30 dakika dinlendirin. Bu adım hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Hamurun Şekillendirilmesi ve Haşlanması:
- Büyük bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın.
- Spätzle presi veya rendesi kullanarak hamuru kaynar suya dökün. Eğer bu araçlar yoksa, hamuru bir kesme tahtası üzerinden küçük parçalar halinde kaynar suya kesebilirsiniz.
- Hamuru kaynar suya düşürün ve küçük parçalar halinde suya bırakın.
- Spätzle yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Bu, hamurun piştiğini gösterir.
- Spätzle’yi delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın ve süzün.
Käsespätzle’nin Hazırlanması
- Soğanların Hazırlanması:
- Bir tavada tereyağını eritin.
- İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Soğanlar altın kahverengisi ve tatlı bir lezzet almalıdır.
- Peynirin Eklenmesi:
- Karamelize soğanları bir kenara alın.
- Aynı tavada biraz daha tereyağı ekleyin ve süzdüğünüz Spätzle’yi ekleyin.
- Rendelenmiş peyniri Spätzle’nin üzerine serpin ve peynir eriyip tüm hamura yayılana kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Käsespätzle’nin Birleştirilmesi:
- Karamelize soğanları tekrar tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına aktarın ve üzerini biraz daha peynirle kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika, üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Käsespätzle, genellikle yanında taze yeşil salata ve ekmek ile servis edilir. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpilebilir ve ekstra karamelize soğan ile süslenebilir. Bu zengin ve doyurucu yemek, özellikle soğuk kış akşamlarında mükemmel bir seçimdir.
Käsespätzle Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Peynir Seçimi: Geleneksel tariflerde genellikle Emmental, Gruyère veya Bergkäse gibi sert ve aromalı peynirler kullanılır. Ancak, damak zevkinize göre farklı peynirler de deneyebilirsiniz.
- Hamurun Kıvamı: Spätzle hamurunun kıvamı önemlidir. Çok katı olmamalı, aynı zamanda çok cıvık da olmamalıdır. Yumuşak ve elastik bir hamur en iyi sonucu verir.
- Soğanlar: Karamelize soğanlar, Käsespätzle’nin karakteristik tatlarından birini oluşturur. Sabırlı olun ve soğanları kısık ateşte yavaşça karamelize edin.
Kasespatzle, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif, geleneksel Alman mutfağının zengin ve doyurucu lezzetlerini evinize getirir. Peynirin ve karamelize soğanın mükemmel uyumu, bu yemeği unutulmaz kılar. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olan Käsespätzle, herkesin favorisi olacak!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
