Ketupat, Güneydoğu Asya’da özellikle Endonezya, Malezya ve Singapur gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Genellikle Ramazan Bayramı veya dini festivaller gibi özel günlerde ve kutlamalarda sunulur.
Ketupat, pirinç örgüleri kullanılarak elde edilen sıkıştırılmış bir pirinç keki olarak tanımlanabilir. İnce bambu yaprakları veya palmiye yapraklarından yapılan bir örgü kabına pirinç doldurulur ve bu kabın içinde kaynatılır. Kaynama sürecinde pirinç doldurma kabına sıkışır ve şeklini alır. Sonuç olarak, ketupat üçgen veya dörtgen bir pirinç paketi şeklinde oluşur.
Ketupat, pişirildikten sonra genellikle kabuğundan çıkarılır ve servis edilir. Geleneksel olarak, ketupatın kabuğu çıkarılıp dilimlendiğinde beyaz ve sıkıştırılmış bir pirinç keki ortaya çıkar. Ketupat, genellikle et yemekleri, tavuk sote, deniz ürünleri veya sebze yemekleri ile birlikte servis edilir. Ayrıca, ketupat tatlı tariflerinde de kullanılabilir veya sade olarak tüketilebilir.
Ketupat, bölgeye bağlı olarak farklı isimlerle anılabilir. Örneğin, Endonezya’da “ketupat” denirken, Malezya ve Singapur’da “ketupat” veya “nasi impit” olarak adlandırılabilir. Her ne adla anılırsa anılsın, ketupat Güneydoğu Asya’nın geleneksel bir lezzeti ve kültürel bir sembolüdür.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- Bambu yaprakları veya palmiye yaprakları
- İpler veya mutfak ipi
Yapılışı:
- Pirinci iyice yıkayın ve süzün. Bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Pirinci 1-2 saat boyunca suda bekletin.
- Bambu yapraklarını veya palmiye yapraklarını kaynar suya koyun ve yumuşamasını sağlayın. Ardından yaprakları suyun içinden çıkarın ve kurulayın.
- Yaprakları yaklaşık 20 cm x 20 cm büyüklüğünde kesin. Kesilen yaprakların kenarlarını dikdörtgen bir şekilde birleştirerek bir örgü kabı oluşturun.
- Pirinçleri süzün ve örgü kabının içine doldurun. Pirinci fazla sıkmadan kabın içine yerleştirin.
- Örgü kabın ağzını sıkıca bağlamak için ip veya mutfak ipi kullanın. Kabın içindeki pirinci sıkıştırın ve şekillendirin.
- Hazırladığınız ketupatları büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini suyla doldurun. Tencereyi ocağa alın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ketupatları yaklaşık 1,5-2 saat boyunca hafifçe kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında ketupatlar iyice sıkışacak ve pişecektir.
- Pişirme süresi tamamlandığında ketupatları ocaktan alın ve biraz soğumalarını bekleyin.
- Ketupatları örgü kabından çıkarın ve yaprakları çıkarın. Ketupatlarınız hazır!
Ketupatları et yemekleri, tavuk sote, deniz ürünleri veya sebze yemekleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
