Khoresh Bademjan, İran mutfağına özgü bir yemektir ve patlıcan (bademjan) ile yapılan bir tür etli yahni veya kızartma yemeğidir.
- Khoresh Bademjan, özellikle İran mutfağında popüler olan bir geleneksel yemektir.
- Ana malzemeleri arasında patlıcan (bademjan), et (genellikle kuzu eti), soğan, sarımsak ve baharatlar bulunur.
- Yemeğin lezzeti, patlıcanın kavrulması ve etin baharatlarla pişirilmesiyle elde edilir.
- Yemeğin kıvamı, et suyu ve nar ekşisi gibi malzemelerle ayarlanır, bu da ona tatlı ve ekşi bir lezzet katar.
- Khoresh Bademjan, genellikle pilav veya ekmekle servis edilir.
Yapılışı:
- İlk adım olarak, patlıcanları soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin. Dilimleri hafifçe tuzlayın ve suyunu bırakmaları için 20-30 dakika bekletin.
- Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Ardından yağda kızartın. Patlıcanlar altın sarısı renk alana kadar kızartılmalıdır. Kızartma işlemi sırasında fazla yağı kağıt havluyla emebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada yağda soğanları pembeleştirin. Sarımsak ve eti ekleyin ve et renk değiştirene kadar kavurun.
- Etin üzerine domates salçası, nar ekşisi, tuz, karabiber ve gerekirse su ekleyin. İyice karıştırın ve etin pişmesini bekleyin.
- Pişen et karışımının üzerine kızarttığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar lezzet almasını sağlamak için et karışımıyla birleştirilmelidir.
- Yemeği kısık ateşte pişirin ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları kızartırken fazla yağ almak için kağıt havlu kullanın.
- Nar ekşisi, yemeğe tatlı ve ekşi lezzetini katar, bu nedenle lezzetini dengelemek için özen gösterin.
- Khoresh Bademjan, genellikle pilavla servis edilir, bu nedenle yanına pilav yapmayı düşünebilirsiniz.
Khoresh Bademjan, İran mutfağından çıkan nefis bir yemektir ve patlıcan sevenler için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
