Kibbeling, Hollanda mutfağından çıkarak dünya genelinde popüler hale gelen nefis bir deniz ürünüdür. Genellikle taze balık filetolarının baharatlı bir kızartma hamuru ile kaplanarak hazırlandığı bu lezzetli atıştırmalık, özellikle kıyı bölgelerinde, özellikle de Hollanda’da deniz mahsulleri sevenlerin favorisi olmuştur.
Kibbeling Nedir? Kibbeling hangi balıktan yapılır?
Genellikle beyaz etli balıkların (örneğin morina veya mezgit) filetolarının parçalara kesilip baharatlı bir hamur ile kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanan bir deniz ürünüdür. Kızartma işleminden sonra genellikle yoğurt veya hardal sosu ile servis edilir. Kibbeling, genellikle dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetlidir.
Kibbeling Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram balık fileto (morina veya mezgit tercih edilebilir)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı maden suyu (soğuk)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartma için bitkisel yağ
- Yoğurt veya hardal sosu için yanında servis etmek için
Yapılışı:
- Balığı Hazırlama:
- Balık filetolarını tuzlayın ve baharatlarla hafifçe tatlandırın.
- Balıkları parçalara kesin. İdeal olarak, parçaları 5-7 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde kesmek kibbeling için uygun olacaktır.
- Kızartma Hamurunu Hazırlama:
- Unu bir kaba alın ve içine kabartma tozu, tuz ve toz biberi ekleyin.
- Maden suyunu yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Balıkları Kaplama:
- Balık parçalarını hazırladığınız kızartma hamuruna batırın. Hamurun balıkları tamamen kaplaması önemlidir.
- Kızartma İşlemi:
- Büyük bir tavada yağ kızdırın.
- Hamur kaplı balık parçalarını sıcak yağa atın ve her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bu işlem genellikle 3-4 dakika sürecektir.
- Servis:
- Kızartılmış kibbeling’i kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Yoğurt veya hardal sosu ile servis edin.
Afiyet Olsun! Hazırladığınız kibbeling’i sıcak sıcak servis edin ve yanında dilerseniz limon dilimleri ile birlikte sunun.
Kibbeling, Hollanda’nın sokak lezzetlerinden biri olup, keyifli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. Deniz mahsulleri sevenler için lezzetli bir seçenek olan kibbeling, özellikle evde yapıldığında taze ve sağlıklı bir alternatif sunar.
