Kiopoolu Sos Tarifi (Köpoğlu)
Köpoğlu sos, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle kızartılmış patlıcan, biber ve domates ile yapılan bu sos, yoğurt ve sarımsak ile tatlandırılır. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapıldığında oldukça lezzetli olan köpoğlu sos, sofralara renk ve tat katıyor.
Kiopoolu Sos Tarifi (Köpoğlu)
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık:
- Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de çekirdeklerini çıkararak doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
- Kızartma: Patlıcanları tuzlu suda bekletin, ardından suyunu süzerek kurulayın. Sıvı yağı tavada ısıtın ve patlıcanları kızartın. Aynı şekilde biberleri de kızartın. Kızartılmış sebzeleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alması için bekletin.
- Domates Sosu: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
- Birleştirme: Kızartılmış sebzeleri bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün.
- Yoğurtlu Sos: Yoğurdu çırpın ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Sebzelerin üzerine yoğurdu gezdirin.
- Servis: Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Köpoğlu sos hangi yemeklerle servis edilir?
Köpoğlu sos, genellikle meze olarak servis edilir. Izgara etlerin, balıkların ve tavuk yemeklerinin yanında sunulabilir. Ayrıca ekmek üzerine sürülerek de tüketilebilir.
2. Köpoğlu sosun saklama süresi ne kadardır?
Köpoğlu sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Ancak en iyi tat ve tazelik için yapıldığı gün tüketilmesi önerilir.
3. Köpoğlu sosun orijini nedir?
Köpoğlu sos, Türk mutfağının bir parçasıdır ve özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yapılır. Bulgaristan’ın bazı bölgelerinde de benzer bir meze bulunur.
4. Patlıcanlar neden tuzlu suda bekletilir?
Patlıcanlar, acı suyunu salması ve daha lezzetli olması için tuzlu suda bekletilir. Bu işlem aynı zamanda patlıcanların kızartma sırasında fazla yağ çekmesini de engeller.
5. Köpoğlu sosu nasıl daha hafif hale getirebilirim?
Köpoğlu sosunu daha hafif hale getirmek için patlıcan ve biberleri kızartmak yerine fırında közleyebilirsiniz. Böylece daha az yağ kullanmış olursunuz.
6. Kyopolou sosun yoğurdu nasıl olmalı?
Köpoğlu sosun yoğurdu, tercihen süzme yoğurt olmalıdır. Süzme yoğurt daha kıvamlı ve lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar. Ancak normal yoğurt kullanacaksanız, yoğurdu biraz süzerek fazla suyunu alabilirsiniz.
7. Kyopolou sosun üzerine başka neler ekleyebilirim?
Köpoğlu sosun üzerine ince doğranmış maydanoz, dereotu veya nane ekleyerek farklı lezzetler katabilirsiniz. Ayrıca kırmızı pul biber veya sumak da lezzetini artırabilir.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
