Kiraz konservesi, kirazların sezon dışında da tatlarını ve besin değerlerini koruyarak tüketilmesini sağlar. Hem tatlılar hem de kahvaltılar için mükemmel bir ek olan kiraz konservesi, ev yapımı olarak hazırlandığında lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 kg kiraz (tercihen olgun ve sağlam)
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (veya 1/2 tatlı kaşığı limon tuzu)
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- 1/4 çay bardağı rom veya brandy (isteğe bağlı)
Ekipman
- Cam kavanozlar (sterilize edilmiş)
- Tencere
- Kase
- Tahta kaşık
- Süzgeç
Hazırlık Aşaması
- Kirazların Hazırlanması:
- Kirazları iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Kirazların çekirdeklerini çıkarmak için bir kiraz pitteri kullanabilirsiniz veya dikkatlice bıçakla çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Temizlenmiş kirazları geniş bir kaseye alın.
- Şekerleme Karışımının Hazırlanması:
- Tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak kaynatın.
- Şeker eridikten sonra, karışıma limon suyunu veya limon tuzunu ekleyin. Limon suyu, kirazların renginin korunmasına ve şekerlemeye asidik bir denge katmasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak vanilin ekleyin.
- Kirazların Şekerleme İşlemi:
- Şekerli suyu kaynatmaya devam edin ve kirazları ekleyin.
- Kirazlar suya eklenince kısık ateşte 5-10 dakika kadar kaynatın. Kirazlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresi kirazların büyüklüğüne ve sertliğine göre değişebilir.
Kavanozların Hazırlanması
- Kavanozların Sterilize Edilmesi:
- Cam kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 10-15 dakika kaynatın. Sterilize işlemi, bakterilerin ve mikroorganizmaların yok edilmesini sağlar.
- Kavanozları dikkatlice çıkarın ve temiz bir havluyla kurulayın.
- Kirazların Kavanozlara Yerleştirilmesi:
- Hazırladığınız kirazları sıcak kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Kirazların üzerine şekerli sıvıyı dökün, kavanozların üst kısmında 1-2 cm boşluk bırakın.
- Kavanozların kenarlarını temizlemek için bir kağıt havlu kullanın.
- Kavanozların Kapatılması:
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kaynatın. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlar.
Saklama ve Servis
- Kavanozların Soğutulması:
- Kaynayan suyun içindeki kavanozları dikkatlice çıkarın ve bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Kavanozlar soğuduktan sonra kapakların ortasında hafif bir çökme olup olmadığını kontrol edin. Bu, kavanozların iyi kapandığını gösterir.
- Saklama:
- Soğuyan kavanozları serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Ev yapımı kiraz konservesi, uygun koşullarda 1 yıl kadar taze kalabilir.
- Kavanozları açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve 1-2 hafta içinde tüketin.
Püf Noktaları
- Kirazların Seçimi: Konserve yapmak için olgun ama sert kirazlar kullanmak en iyisidir. Bu, kirazların pişirme sırasında dağılmadan şeklini korumasını sağlar.
- Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir sonuç için biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
- Limon Suyu: Limon suyu veya limon tuzu kullanmak, kirazların renginin korunmasına ve şekerlemenin tat dengesine yardımcı olur.
Kiraz konservesi, meyve sezonunun dışındaki zamanlarda bile kirazların tatlı ve ferah lezzetini keyifle tüketmenizi sağlar. Bu ev yapımı tarif, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından harika bir seçenektir. Kiraz konservesini kahvaltılarda, tatlılarda veya atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
