Kirmit mantarı (Lactarius volemus), genellikle “Tirmit Mantarı” olarak da adlandırılan ve oldukça popüler bir yenilebilir mantar türüdür. Bu mantar, sert, iri ve etli bir şapka ile tanınır ve birçok ülkede mutfaklarda lezzetli yemeklerin bileşeni olarak kullanılır.
Kirmit Mantarı Özellikleri
- Şapka ve Gövde: Lactarius volemus’un şapkası genellikle 5 ila 15 cm çapında ve hafif çukurlu bir yapıya sahiptir. Şapka yüzeyi pürüzlüdür ve kahverengi veya sarımsı kahverengi renkte olabilir. Gövde, şapka rengine benzer renkte olup genellikle 5 ila 15 cm uzunluğunda ve 1-3 cm kalınlığındadır.
- Süt (Lactarius): Bu mantar, adını şapka altındaki sıradışı süt benzeri bir sıvıdan alır. Süt, kesildiğinde veya yaralandığında akan beyaz renkte bir sıvıdır. Bu sıvı, taze olduğunda hafif acı bir tada sahip olabilir.
- Lamelalar: Lactarius volemus’un lamelaları gençken beyazdır, ancak olgunlaştıkça sarımsı kahverengiye döner.
Tadı ve Kullanımı:
Lactarius volemus, lezzetli ve etli bir mantar olarak kabul edilir. Tadı genellikle hafif acımsı ve tatlımsı olarak tanımlanır. Bu mantar, sote edilerek, kızartılarak veya çeşitli yemeklerin içinde kullanılarak pişirilebilir. Özellikle kızartma ve soteleme yöntemleri, bu mantarın lezzetini ortaya çıkarır. Ayrıca çorba ve pilav gibi yemeklerin içinde de kullanılabilir.
Yetişme Yerleri:
Lactarius volemus, ormanlık alanlarda, ağaçların altında ve özellikle meşe ağaçlarına yakın bölgelerde yetişir. Bu mantar türü, Eylül’den Kasım’a kadar olan sonbahar aylarında genellikle bol miktarda bulunur.
Lactarius volemus, tadı ve büyüklüğü nedeniyle birçok ülkenin mutfaklarında popüler bir mantar türüdür. Ancak, mantar toplarken dikkatli olunmalı ve doğru tanımlandığından emin olunmalıdır, çünkü bazı zehirli mantarlarla karıştırılabilirler. Mantar toplama konusunda deneyimli olmayanlar için yerel bir mantar uzmanından rehberlik almak en güvenli yaklaşımdır.
Tirmit Mantarı Nasıl Yapılır?
Tirmit mantarı, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir mantar türüdür. Bu mantarlar, yemeklerde ve mezelerde lezzet vermek için kullanılır. Özellikle kızartma veya sote tariflerinde tercih edilirler. Bunun yanı sıra tirmit mantarlarından yapılan turşular da yaygın olarak tüketilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
