Kiş Loren ya da Tart Loren (Quiche Lorraine), Fransız mutfağına ait ünlü bir tuzlu tart çeşididir. “Kiş” (Quiche) kelimesi, Almanca’da “kuchen” yani “kek” anlamına gelir. “Lorraine” ise Fransa’nın Lorraine bölgesinden gelir.
Kiş Loren, genellikle bir tart hamurunun üzerine tuzlu bir dolgu malzemesi dökülerek yapılan bir tariftir. Geleneksel olarak, dolgu malzemesi, jambon ya da pastırma ve Gruyere ya da gravyer peyniriyle birlikte yumurta ve krema karışımından oluşur. Bu malzemeler, tart hamurunun üzerine dökülerek fırında pişirilir.
Kiş Loren, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Dilimlenerek kahvaltıda, brunch’ta veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Genellikle yanında yeşillikler veya salata ile sunulur.
Kiş Loren, Fransız mutfağının en ünlü ve sevilen tariflerinden biridir. Tuzlu ve kremsi lezzetiyle birlikte çıtır tart kabuğu, bu yemeği özel kılar. Ayrıca, kiş tarifi çeşitli varyasyonlara uyarlanabilir ve farklı dolgu malzemeleri kullanılabilir.
Kiş Loren Tarifi: Kolay Tart Loren
Malzemeler
Dolgusu için:
Hamuru için:
Hazırlanışı
Önce hamuru hazırlayın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Margarin veya tereyağını ekleyin ve karışım ince galeta ununa benzeyene kadar parmak uçlarınızla hafifçe ovalayın. Hamur top haline gelene kadar 3 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde açın ve 20 cm’lik gevşek tabanlı bir tart kalıbını hizalamak için kullanın.
30 dakika buzdolabında soğutun. Bu arada fırını 220˚C’ye ısıtın. Pişme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için pasta kabının her yerine bir çatalla delin. Tabanı ve yanları pişirme kağıdı ile kaplayın ve üzerine nohut veya fasülye koyun.
Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Nohut ya da fasülyeyi alın ve kağıdı çıkarın ve boş kalıbı 10 dakika daha veya tabanı hafifçe kızarana kadar pişirin. Sarkan hamurları kesin.
Fırın sıcaklığını 180˚C’ye düşürün. Pastırmayı bir sote tavasında orta ateşte 10 dakika kızartın. Soğuyan pasta kalıbına delikli kepçe ile aktarın.
Soğanı tavaya koyun ve orta ateşte 8 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Kiş Lorraine’e ekleyin ve peynirle süsleyin.
Bir kapta yumurta, krema, tuz ve karabiberi karıştırıp kişin içine dökün. Altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde dolgu sertleşir ve deliklerle dolar.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
