Kıymalı mantar dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarifte, mantarların içi nefis bir kıymalı harçla doldurularak fırında pişirilir. Hem özel günler için şık bir başlangıç hem de ana yemek olarak sunulabilecek bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak. İşte kıymalı mantar dolması tarifi:
Malzemeler
- 500 gram büyük mantar (tercihen kültür mantarı)
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Maydanoz (süslemek için)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Hazırlık
- Mantarların Hazırlanması:
- Mantarların saplarını dikkatlice çıkarın. Sapları küçük küçük doğrayarak harcın içine ekleyeceğiz.
- Mantarları yıkayın ve kurulayın. Mantarların içini biraz daha genişletmek için bir kaşık yardımıyla içlerini oyun, fakat çok fazla derinleştirmemeye dikkat edin.
- Harcın Hazırlanması:
- Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Yeşil biber ve kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte soğanları ve sarımsakları kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleştikten sonra doğradığınız biberleri ve mantar saplarını ekleyin.
- Sebzeler yumuşayınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıyma suyunu salıp çekince salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyerek harcı tatlandırın.
- Harç iyice piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Mantarların Doldurulması:
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı mantarların içine doldurun.
- Mantarları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Pişirme:
- Doldurduğunuz mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, mantarlar yumuşayıp peynirler eriyene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen mantarları fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
İpuçları
- Mantarların içini oymadan önce limonlu suya batırarak kararmalarını önleyebilirsiniz.
- Kıymalı harca ek olarak ince kıyılmış havuç veya kabak ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Kıymalı harca biraz rendelenmiş kaşar peyniri veya mozarella ekleyerek daha zengin bir tat oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
