Kobliha, Çek Cumhuriyeti’ne özgü geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, genellikle Çek donutları olarak bilinir ve yuvarlak şekli, pofuduk yapısı ve içi dolu olmasıyla bilinir. Kobliha, şekerle kaplanmış veya sade olabilir ve içi genellikle reçel, vanilya kreması, çikolata kreması veya marmelat ile doldurulur. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 25 gram taze maya veya 7 gram kuru maya
- 250 ml süt (ılık)
- 75 gram toz şeker
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü veya vanilin
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Kızartma İçin:
- Bol miktarda sıvı yağ (ayçiçek yağı veya bitkisel yağ)
Dolgu ve Süsleme İçin:
- Reçel (çilek, kayısı, ahududu vb.)
- Vanilya kreması
- Çikolata kreması
- Pudra şekeri
Kobliha Tatlısı Tarifi – Hazırlık Aşamaları
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık sütü bir kaseye alın ve içine toz şekerin yarısını ekleyin. Mayayı ekleyin ve karıştırın. Karışımı yaklaşık 5-10 dakika bekletin, maya aktif hale gelene kadar.
- Büyük bir karıştırma kabında un, kalan toz şeker, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu (isteğe bağlı) birleştirin.
- Un karışımının ortasında bir çukur açın ve içine aktif hale gelmiş maya karışımını dökün.
- Yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamur yapışkan olabilir, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru iyice yoğurun ve üzerini örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1-2 saat boyunca, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
2. Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan daireler kesin. Kesilen hamurları unlanmış bir tepsiye yerleştirin.
- Kesilen hamurların üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
3. Kızartma Aşaması:
- Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ, hamurların yüzmesini sağlayacak kadar bol olmalıdır.
- Yağ yeterince ısındığında (yaklaşık 180 derece civarı), mayalanmış hamur dairelerini dikkatlice yağa bırakın.
- Hamurları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Bu işlem her iki taraf için yaklaşık 2-3 dakika sürebilir.
- Kızaran kobliha’ları delikli bir kepçe yardımıyla yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
4. Dolgu ve Süsleme:
- Kobliha’lar biraz soğuduktan sonra, bir enjektör veya krema sıkma torbası kullanarak içlerini reçel, vanilya kreması veya çikolata kreması ile doldurun.
- Üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!!!
Kobliha, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan ve lezzetli dolgularla zenginleştirilmiş nefis bir tatlıdır. Çek Cumhuriyeti’nin bu geleneksel tatlısı, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde mükemmel bir seçimdir. Tarifini uygulayarak, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize bu lezzetli tatlıyı sunabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
