Korma, Hint mutfağına özgü, zengin bir sos içinde pişirilen ve genellikle et veya sebze içeren bir yemektir. Kremalı, yoğun bir sos ile hazırlanan korma, birçok farklı versiyonu bulunan ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan bir Hindistan yemeğidir.
Korma Tarifi
Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 500 gram et (tavuk, kuzu, dana vb.) veya sebzeler (patates, bezelye, havuç vb.)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya ghee (tuzsuz tereyağı)
- 2 büyük soğan, doğranmış
- 3 domates, doğranmış veya rendelenmiş
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı badem veya hindistancevizi içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı krema veya yoğurt (isteğe bağlı)
- Tuz
Baharat Karışımı:
- 2 yemek kaşığı korma baharatı (hazır satın alınabilir veya evde karışım yapılabilir)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz köri
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz karanfil
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı seviyesine göre ayarlanabilir)
Garnitür:
- Taze kişniş veya nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Et veya Sebzeleri Hazırlayın:
- Eti küp küp doğrayın veya sebzeleri uygun boyutta kesin.
- Baharatlı Sosu Hazırlayın:
- Büyük bir tavada yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ardından, korma baharatı, toz zerdeçal, toz köri, toz kişniş, toz tarçın, toz karanfil ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyin. Baharatları kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Et veya Sebzeleri Ekleyin:
- Et veya sebzeleri tavaya ekleyin ve karışımı iyice kaplamak için karıştırın.
- Yoğurt ve Diğer Malzemeleri Ekleyin:
- Yoğurdu ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karışımı bir süre karıştırarak pişirin.
- Eğer kullanacaksanız, badem veya hindistancevizi içini ve krema veya yoğurdu da ekleyin.
- Pişirme İşlemi:
- Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte et veya sebzeler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis Etme:
- Korma, taze kişniş veya nane ile süslenerek sıcak servis edilebilir. Pilav veya nan ekmeği ile birlikte servis yapılması gelenekseldir.
Bu basit korma tarifi, evde Hint mutfağı lezzetini yakalamak isteyenler için harika bir başlangıçtır. İstediğiniz et veya sebzelerle deneyerek, kendi damak zevkinize uygun özel bir korma tarifi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
