Köz biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Baharatlı ve hafif acı tadı ile yemeklere ayrı bir lezzet katar. Ayrıca, köz biberlerin hafif yanmış tadı, bu turşuyu özel kılar.
İşte adım adım köz biber turşusu tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze yeşil biber veya çarliston biber
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Biberleri iyice yıkayın ve ocakta közleyin. Bunu yapmak için köz biberlerinizi köz ocakta, mangalda veya ocak üzerinde doğrudan ateşin üzerinde közleyebilirsiniz. Biberlerin her tarafı siyahlaşıp kabukları soyuluncaya kadar közleyin.
- Kabuklarını soyduğunuz köz biberleri ince şeritler halinde kesin ve bir kaba alın.
- Başka bir tencerede 2 su bardağı sirkeyi, 1 su bardağı suyu, 1 yemek kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri kaynatın.
- Kaynayan suyu köz biberlerin üzerine dökün ve biberleri bu sirkeli karışımın içinde 10 dakika kadar bekletin.
- 2 diş sarımsağı ezin veya ince doğrayın ve turşunun içine ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kimyonu da ekleyin. Bu baharatlar turşuya ekstra lezzet katar.
- Biberleri ve turşu suyunu cam bir kavanoza aktarın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Köz biber turşusu, ana yemeklerin yanında veya meze olarak tüketilebilir. Lezzetli ve baharatlı tadıyla sofralarınıza renk katacak bu turşuyu denemek için harika bir fırsat!
Sıkça Sorulan Sorular:
- Köz biberlerin kabuklarını nasıl soyarım? Köz biberlerin kabuklarını soymak için közledikten sonra nemli bir bez veya poşet içinde bekletin. Daha sonra kabukları kolayca soyulur.
- Turşuyu ne kadar süre bekletmeliyim? Turşunun lezzeti birkaç gün bekledikten sonra daha iyi olur, ancak hemen tüketebilirsiniz. 1 hafta beklettikten sonra daha da lezzetli olur.
- Kimyon eklemek zorunlu mu? Kimyonu eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Kimyon, turşuya ekstra bir tat ve aroma katar.
Köz biber turşusu, Türk mutfağının sevilen bir lezzeti olup, kendi yaptığınız turşuları sofralarınıza getirerek aile ve misafirlerinizi lezzetlendirebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
