Krumkake, Norveç mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. Adı Norveççe “kırık kek” anlamına gelir, çünkü bu kurabiyeler kırılgan ve kıtır bir dokuya sahiptir. İnce ve çıtır dış kabukları, genellikle rulo şeklinde sarılıp doldurulur. Klasik bir Krumkake, vanilya ve tarçın aromalıdır ve genellikle Noel veya diğer özel günlerde servis edilir. Bu lezzetli atıştırmalık, Norveçli ailelerde özel bir yere sahiptir ve genellikle kahve veya çay ile servis edilir.
Krumkake Tarifi
Malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120ml) süt
- 1/2 su bardağı (115g) eritilmiş tereyağı
- 3/4 su bardağı (90g) un
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker
- 1/4 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Krumkake makinesini önceden ısıtın. Klasik bir Krumkake makinesi, iki ağırlık arasında hamurun pişmesini sağlar. Eğer Krumkake makineniz yoksa, alternatif olarak bir waffle makinesi veya düz bir tavada da yapabilirsiniz.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın.
- Unu ve tarçını ekleyin, karışımın pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
- Krumkake makinesinin iç yüzeylerini hafifçe yağlayın veya yapışmayı önlemek için sprey yağ kullanın.
- Krumkake makinesinin ortasına biraz hamur koyun, miktarını kontrol etmek için deneme yapın, fazla doldurmayın.
- Krumkake makinesini kapatın ve pişirme süresini kontrol edin. Genellikle 30-60 saniye arası pişirilir, ancak makinenizin talimatlarına göre pişirin. Krumkake’nin altı altın rengine dönünceye kadar pişirin.
- Pişen Krumkake’yi, hemen sıcakken şekil vermek için hemen makineden çıkarın. Bunun için bir Krumkake şekillendirici veya bir silindir kullanabilirsiniz. Krumkake’yi silindirin etrafına sarın ve şeklini alması için birkaç saniye bekleyin.
- Krumkake’yi rulo halinde soğumaya bırakın ve sertleşene kadar bekleyin.
- Aynı işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Soğuyan Krumkake’leri servis yapın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Püf Noktaları:
- Krumkake’yi çok fazla pişirmeyin, altın rengine döndüğünde hemen çıkarın. Fazla pişirildiğinde kırılganlığını kaybedebilir.
- Hamuru çok suluysa, biraz daha un ekleyin.
- Krumkake’yi rulo yaparken sıkıca sarın, bu şekilde şeklini daha iyi korur.
- Hamuru klasik bir Krumkake makinesine koymadan önce, makinenin sıcaklığını kontrol edin ve hafifçe yağlayın.
Krumkake, Norveç mutfağının geleneksel ve sevilen bir lezzetidir. Kırılgan dış kabukları ve vanilya-tarçın aromasıyla harika bir tatlıdır. Noel veya özel günlerde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz güzel bir atıştırmalıktır. Bu tarifi deneyerek, Norveç kültürünün zengin tatlarından birini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
