Kurutulmuş dondurma (Dry ice cream), geleneksel dondurma yapımından farklı bir yöntemle hazırlanan bir tür dondurmadır. Astronot dondurması ya da uzay dondurması olarak da bilinir.
Normal dondurmaya göre oda sıcaklığında erimeden saklanabilir, kuru ve daha kırılgan ve serttir, ancak ısırıldığında yine de yumuşaktır.
Kurutulmuş dondurma yönteminde, dondurma karışımı yerine sıvı nitrojen veya karbondioksit (CO2) kullanılır. Karbondioksit, normal dondurma yapımında kullanılan dondurma makinesiyle temas ettiğinde hızla buharlaşır ve çevresinde soğukluk oluşturur.
Dry ice cream, hızlı donma süreci nedeniyle daha yumuşak, kremsi ve pürüzsüz bir dokuya sahip olabilir. Ayrıca, normal dondurma yapımında kullanılan karışımın hızla donması, daha yoğun bir lezzet elde edilmesini sağlar.
Birçok farklı lezzet ve çeşitle yapılabilir. Çikolata, vanilya, çilek, muz gibi klasik dondurma tatları yanı sıra, daha yaratıcı ve ilginç tatlar da denenebilir. Bu tür dondurma genellikle özel etkinliklerde, restoranlarda veya dondurma dükkanlarında sunulur.
Dry ice cream yapımı profesyonelce gerçekleştirilmeli ve uygun güvenlik önlemleri alınmalıdır, çünkü sıvı nitrojen veya karbondioksit oldukça düşük sıcaklıklarda bulunur ve cildinize veya gözlerinize zarar verebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
