Lalanga: Kars’ın Eşsiz Lezzeti
Kars mutfağının gizemli hazinelerinden biri olan “Lalanga,” adıyla olduğu kadar tadıyla da sofralara farklı bir dokunuş katıyor. Bu lezzet, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak Kars’ın zengin mutfak kültürünü yansıtıyor. İşte, damakları şenlendiren bu özgün tarifin sırları:
Lalanga İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- İç harcı için: Beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba alın, ortasını açarak içine ılık su, sirke, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Karışımı yoğurun ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar işlemi sürdürün.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Her parçayı merdane yardımıyla açın.
- Açılan hamurun ortasına beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz koyun.
- Hamuru yarıya katlayarak kenarları iyice bastırın ve böylece yarım ay şeklini elde edin.
- Tüm hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağ kızdırın ve lalangaları altın rengi alana kadar kızartın.
- Fazla yağını alması için kızaran lalangaları kağıt havlu üzerine alın.
Servis Önerisi:
- Lalangalar sıcak servis edildiğinde, beyaz peynirin tuzlu tadı ve maydanozun taze aroması damakları sarhoş eder.
- Sıcak taze ekmek veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunarak bu nefis lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
Lalanga’nın Geleneksel Tadı:
Kars’ın soğuk iklimine karşı enerji dolu bir lezzet olan Lalanga, hamurun hafifliği ve iç harcın doyuruculuğuyla öne çıkıyor. Bu eşsiz tat, Kars mutfağının zengin mirasını sofralarınıza taşıyarak, geleneksel lezzetleri sevenleri mest ediyor. Lalanga, Kars’a özgü bir lezzet deneyimi sunan bu muazzam tarifle sofralarınıza konuk olmaya hazır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
