Lalanga, Yunanistan’ın Girit adasına özgü bir hamur işi tatlıdır. Genellikle yerel festivallerde ve özel günlerde bulunan bu tatlı, hafif tatlı ve ince hamur tabakaları arasına dökme şurup eklenerek yapılır.
Lalanga için Malzemeler:
- 500 gram un
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 çay bardağı iri çekilmiş hindistancevizi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı irmik veya galeta unu (hamurun açılması için)
- Şurup için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 dilim limon veya birkaç damla limon suyu, 1 çay kaşığı vanilya özü veya çubuğu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur için, unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını açın ve içine tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, ceviz veya fındık, hindistancevizi ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve irmik veya galeta unu serperek merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olması idealdir.
- Açılan hamuru ince uzun şeritler halinde kesin. Her şeridi tekrar uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
- Şeritlerin ucunu elinizle tutun ve ortasından birbirine doğru kıvırarak burgu yapın.
- Bir tava veya derin bir tencereye bolca yağ koyun ve kızdırın. Burguları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran lalangaları, fazla yağını süzdürmek için havlu kağıt üzerine alın.
- Şurup için, suyu ve şekeri bir tencereye koyun. Kaynamaya başladığında limon dilimini veya limon suyunu ekleyin. Şurup kıvamına gelene kadar kaynatın ve ardından ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak vanilya özünü ekleyebilirsiniz.
- Sıcak şurubu kızarmış lalangaların üzerine dökün ve emilmesini bekleyin.
- Servis yapmadan önce lalangaları birkaç saat dinlendirin. Soğuyunca servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuzun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde un veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru açarken altına serptiğiniz irmik veya galeta unu, hamurun yapışmasını önler ve daha kolay çalışmanızı sağlar.
- Lalangaları kızartırken yanlarında durun ve her iki tarafını da eşit şekilde kızarttığınızdan emin olun.
- Şurubu, lalangalar sıcakken üzerlerine dökün, böylece daha iyi emerler ve daha lezzetli olurlar.
Lalanga, Girit mutfağının sevilen bir tatlısıdır ve misafirlerinize veya ailenize özel günlerde veya tatil sezonunda sunabileceğiniz harika bir seçenektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
