Landöşe kurabiye – Langues de Chat, Fransız mutfağına özgü ince ve uzun, gevrek bir kurabiye çeşididir. İsmi Fransızcada “kedi dili” anlamına gelir, çünkü kurabiyelerin şekli uzun ve ince bir kedinin dilini anımsatır.
Landöşe Kurabiye Tarifi (Esron)
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 125 gram toz şeker
- 2 yumurta beyazı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şekeri
- 125 gram un
- 1 çimdik tuz
Yapılışı:
- Fırını 180°C’ye (356°F) ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Tereyağı ve toz şekeri bir karıştırma kabında krema haline gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurta beyazlarını ekleyin ve vanilya özütü veya vanilya şekeri ekleyerek karıştırın.
- Unu ve tuzu ekleyin, karışım homojen olana kadar spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve ucunu kesin. Hamuru, yağlı kağıt üzerine yaklaşık 6 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde çizgiler halinde sıkın. Aralıklı olarak sıkın, çünkü kurabiyeler pişerken biraz yayılacaktır.
- Önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika veya kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tepside birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Kurabiyeleri spatula yardımıyla ya da dikkatlice elle alarak tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
- Soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Kurabiyeler, havalandırılmış bir kapta saklanırsa daha uzun süre tazeliğini korur.
Püf Noktaları:
- Tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır, bu kurabiyelerin yumuşak ve gevrek olmasını sağlar.
- Hamuru karıştırdıktan sonra sıkma torbasına doldurmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz, bu şekilde hamur biraz sertleşir ve torbaya doldurulması kolaylaşır.
- Kurabiye hamurunu eşit boyutlarda ve aralıklı olarak sıkmaya özen gösterin, çünkü pişerken biraz yayılacaktır.
- Kurabiyeleri fırında çok fazla pişirmeyin, hafifçe kızarıncaya kadar pişmeleri yeterlidir. Fırından çıkar çıkmaz tepsiden alın ve soğumaya bırakın, aksi takdirde altları fazla kızarabilir.
- Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarını bekleyin, bu şekilde gevrekliklerini korurlar.
Langues de Chat kurabiye tarifi, özel günlerde veya çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz zarif ve lezzetli bir seçenektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
