Latkes; Ashkenazi Yahudi mutfağına özgü bir yemektir ve genellikle Hanuka bayramı sırasında tüketilir. Latkes, rendelenmiş patateslerin ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan bir tür patates mücveridir. İşte basit bir Latkes tarifi:
Latkes Tarifi: Yahudi Patates Mücveri
Malzemeler:
- 4 büyük patates
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir kaseye alın.
- Soğanı da rendeleyin ve patateslerle karıştırın.
- Patates ve soğan karışımını süzgeç yardımıyla suyunu sıkarak fazla nemini alın.
- Süzülen patates ve soğan karışımını başka bir kaba aktarın.
- Un, yumurtalar, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Büyük bir tavada yağı ısıtın.
- Patates karışımından bir avuç alarak elinizde hafifçe sıkarak şekil verin ve tavada kızartın. Her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızartılan latkesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
- Sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak ekşi krema, elma sosu veya taze otlar gibi garnitürler ekleyebilirsiniz.
Latkes, genellikle elma sosu veya ekşi krema ile servis edilir. Ayrıca taze otlar veya yeşilliklerle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sufganiyot Tarifi
Sufganiyot, Hanuka bayramı sırasında tüketilen geleneksel bir Yahudi tatlısıdır. İşte basit bir Sufganiyot tarifi:
Malzemeler:
- 2.5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Yarım çay bardağı reçel (tercihe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartma için)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
- Büyük bir karıştırma kabında un, toz şeker, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
- Yumurtaları, sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak hamuru oluşturun.
- Hamuru, hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve pürüzsüz bir top haline getirin.
- Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak kesiciler veya bardak kullanarak hamurdan yaklaşık 6-7 cm çapında daireler kesin.
- Hamur dairelerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve tekrar yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Hamur dairelerini dikkatlice sıcak yağa aktarın ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
- Kızaran sufaganiyotları delikli bir kaşık veya kepçe yardımıyla yağdan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
- Soğuduktan sonra sufaganiyotların içine tercih ettiğiniz reçeli veya tatlıyı sıkın.
- Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Sufganiyotlar sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Tercihinize göre içlerini çikolata kreması, meyve jölesi veya diğer tatlılarla doldurabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
