Lefse (Kling) , Norveç ve bazı İskandinav ülkelerinde geleneksel olarak yapılan ince, yumuşak ve yuvarlak bir ekmek çeşididir. Genellikle patates, un, tuz ve yağ gibi basit malzemelerle yapılır ve genellikle tereyağı, reçel, şeker veya tarçın gibi çeşitli malzemelerle servis edilir. Lefse, özellikle Noel zamanı ve özel günlerde çok popülerdir. İşte lefse tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg patates (meyve suyu oranı yüksek olan türlerden)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200-300 gram un
- Unlanmak için ekstra un
Yapılışı:
- Patatesleri Pişirme:
- Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Daha hızlı pişmeleri için eşit büyüklükte doğramaya dikkat edin.
- Bir tencerede su kaynatın ve doğranmış patatesleri kaynar suya ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesleri Ezme:
- Pişen patatesleri süzün ve bir ezici veya patates ezici ile ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabına ezilmiş patatesleri alın.
- Tereyağı veya margarini ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yavaşça un ekleyin. Hamur, ele yapışmayan ve kolayca şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru Yuvarlama:
- Hamuru bir tezgaha alın ve üzerine un serpin.
- Hamuru 12-15 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak top şekli verin.
- Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgah üzerinde ince bir daire şeklinde açın. Hamuru yaklaşık 25-30 cm çapında açın ve mümkün olduğunca ince olmasına dikkat edin.
- Pişirme:
- İnce hamuru pişirmek için genellikle bir lefse ızgarası veya düz bir tavada kullanılır.
- Lefse ızgarasını veya tavayı ısıtın ve hamuru bir spatula veya lefse çubuğu ile dikkatlice ızgaraya veya tavaya aktarın.
- Hamuru her iki tarafında da hafifçe kızartın. Yaklaşık 1-2 dakika pişirin veya altın kahverengi lekeler oluşana kadar.
- Servis:
- Pişen lefseyi bir tabağa alın ve sıcak servis edin.
- Sıcak lefse, tereyağı, reçel, şeker, tarçın veya istediğiniz diğer malzemelerle servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patatesleri iyi bir şekilde ezdiğinizden emin olun, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için ezilmemiş parçalar bırakmayın.
- Hamuru açarken fazla un kullanmayın, aksi takdirde lefse sert olabilir.
- Hamuru çok ince açın, çünkü lefse pişerken hafifçe şişer.
- Lefse’yi pişirirken altını yüksek tutun ve hamuru sürekli olarak çevirin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde pişer.
Lefse, Norveç ve İskandinav mutfağının geleneksel bir parçasıdır ve özellikle özel günlerde ve tatil zamanlarında çok sevilir. Evde kolayca yapılabilir ve çeşitli şekillerde servis edilebilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
