Lham hlou, Cezayir mutfağına ait bir tatlıdır. “Lham hlou” terimi, Arapça’da “tatlı et” anlamına gelir ve adını tatlıda kullanılan etin tatlı bir şekilde pişirilmesinden alır.
Lham Hlou Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı kuru üzüm
- 1/2 çay bardağı kuru kayısı
- 1/4 çay bardağı kuru erik
- 1/4 çay bardağı badem
- 1/4 çay bardağı çam fıstığı
- 1/4 çay bardağı susam
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz karanfil
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Dana etini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etleri yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat pişirin. Ara ara köpüklerini almayı unutmayın.
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.
- Kaynar şekerli suya kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erikleri ekleyin. 5-10 dakika kadar kaynatın, ardından ocaktan alın.
- Bir tavada badem, çam fıstığı ve susamı hafifçe kavurun.
- Pişen etleri süzün ve bir kaseye alın. Etlerin üzerine şurup, kuru meyveler ve kavrulmuş badem, çam fıstığı ve susamı ekleyin.
- Tarçın, toz karanfil ve isteğe bağlı olarak taze rendelenmiş zencefili de ekleyin. Limon suyunu da sıkarak tatları dengeleyin.
- Karışımı iyice karıştırın ve tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Tatlıyı en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Servis yaparken, tatlıyı tabaklara veya kaselere alın ve üzerine kavrulmuş badem, çam fıstığı ve susam serpiştirerek süsleyin.
- Lham hlou tatlısını soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
Lham hlou, zengin et aromalarıyla tatlı ve hafif baharatlı bir tada sahip bir tatlıdır. Cezayir mutfağının geleneksel tatlarından biri olarak özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
