Limon Kreması Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı taze limon suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı tereyağı (soğuk)
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Limon Kabuğu ve Limon Suyu Hazırlığı:
- Limonların kabuklarını rendeleyin.
- Limonların suyunu sıkın.
- Yumurta ve Şeker Çırpma:
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Şeker eriyene kadar çırpma işlemine devam edin.
- Nişasta Ekleyin:
- Yumurta karışımına mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Limon Karışımı:
- Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu yumurta karışımına ekleyin. Karıştırın.
- Pişirme İşlemi:
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.
- Tereyağ Ekleyin:
- Tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin. Kremaya eklenen tereyağı, kremaya parlaklık ve zenginlik katar.
- Soğuma ve Dondurma:
- Kremayı oda sıcaklığına soğuması için bırakın. Daha sonra buzdolabında iyice soğutun.
Püf Noktaları:
- Yumurta ve şeker karışımını iyice çırpmak, kremayı daha pürüzsüz hale getirebilir.
- Limon kabuğu rendesini ince rendeleyerek kremaya daha yoğun bir limon aroması kazandırabilirsiniz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirme işlemi, karışımın yanmamasını ve koyu bir kıvam almasını sağlar.
- Kremayı tereyağı ekledikten sonra hemen ocaktan alın, aksi halde tereyağı ayrışabilir.
- Kremayı dondurucuda soğuturken üzerini streç film ile kapatmak, kremayı hava almayacak şekilde saklamak için iyidir.
Kullanım Alanları:
- Dondurmalı Tatlılar: Limon kreması, dondurma ile servis edilen tatlılar için harika bir ekstradır.
- Pasta ve Kekler: Pasta ve keklerin arasına veya üzerine sürülebilir, lezzetini artırabilir.
- Fransız Tartları: Limon kreması, fransız tartlarının iç dolgusu olarak kullanılabilir.
- Çeşitli Tatlılar: Limon kreması, çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilir, krep, pandispanya gibi hamur işlerine lezzet katar.
- Sos: Limon kreması, çeşitli soslar için baz oluşturabilir.
Limon kreması, taze ve hafif asidik lezzetiyle birçok tatlıya ve hamur işine canlılık katar. Yapımı kolaydır ve çeşitli tatlılarınıza özgün bir lezzet katar.
