Macar Pastası, orijinal ismi ile Esterhazy Torte kat kat pandispanya ile hazırlanan gösterişli ve lezzetli bir tariftir.
Tarifin en özel tarafı pandispanyasının yapımında bolca ceviz kullanılması ve pastanın üst kısmını kaplayan sembolik ağ biçimli desenleridir.
Pastanın ismini kimden aldığına dair çok çeşitli hikaye vardır. Bu oldukça karmaşık hikayeleri bir kenara bırakırsak Esterhazy pastası özel günler ve kutlamalar için mükemmel bir ikramlıktır.
Macar Pastası Esterhazy Torte Tarifi
Gelelim bu ismi zor, görüntüsü büyüleyici çok çok eski Avrupa tarifinini detaylarına!
Tarif temel olarak 3 aşamadan oluşur.
- Pandispanya
- Krema
- Üst kaplama
Esterhazy Torte için Malzemeler
Pandispanya için
- 10 yumurta beyazı
- 300 gram toz şeker
- 350 gram çok ince çekilmiş ceviz
- Bir tutam tuz
Krema için
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım litre süt
- 2 paket vanilin
- 5 yumurta sarısı
- 50 gr toz şeker
- 300 gr tereyağı
Üst kaplaması için
- 100 gr beyaz çikolata
- 50 gr bitter çikolata
Esterhazy Torte Hazırlanışı
Pandispanya keklerini hazırlayarak işe başlayın.
Beş parşömen kağıdı parçası hazırlayın ve üzerlerine 20 cm çapında daireler çizin. Yumurta beyazlarını çırpın ve yavaşça toz şekeri üzerine ekleyin.
Ardından incecik öğütülmüş cevizi ve bir tutam tuzu dikkatlice karışıma ekleyin.
Köpüğü söndürmeden yavaş hareketlerle malzemeleri yavaşça karıştırın.
Karışımı daire şeklindeki beş parşömen kağıdına eşit olarak yayın ve tüm pandispanyaları önceden ısıtılmış 200 derece fırında10 dakika kadar pişirin.
Pandispanyaların arasını dolduracağınız dolgu malzemesini hazırlamaya geçelim.
Sütü bir tencereye dökün ve 50 gr toz şekeri ekleyin ve ocakta ısıtmaya başlayın.
Başka bir kap içinde yumurta sarılarını pürüzsüz bir kıvama gelene kadar unla karıştırın ve bu karışımı yavaş yavaş ocak üzerindeki süte ekleyin.
Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ideal kıvama ulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağı ile kremayı karıştırın.
Dolgu malzemesi ve pandispanya kekleri bir araya getirme zamanı!
Dolgu kremasını pandispanya kek tabakaları arasına ve yan taraflarına güzelce yayın.
En üst tabakayı eritilmiş beyaz çikolata ile kaplayın ve onun üzerine bitter çikolata ile daireler çizin.
Bir kürdan yardımı ile halkaların uçlarını çekerek bir ağ görüntüsü elde edin.
Dilerseniz pastanızın kenarlarını rendelenmiş file bademle süsleyebilirsiniz.
Macar pastasını birkaç saat buzdolabında dinlendirin ve soğuk servis edin.
Afiyet Olsun.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
