Madame Jeanette, özellikle Surinam ve Hollanda’da popüler olan oldukça acı bir biber çeşididir. Bu biber, ismini popüler bir Surinam yemeği olan “Pom“un ana malzemesi olan “Madame Jeanette” adlı biberden almıştır.
Madame Jeanette biberi, genellikle uzun ve konik bir şekilde büyür. Daha yuvarlak olanları da vardır.
Renkleri yeşilden sarıya, turuncuya ve kırmızıya kadar değişebilir. Ancak yaygın biçimde sarı renklidir.
Acı seviyesi oldukça yüksektir ve Scoville Isı Ölçeği’ne göre yaklaşık 100.000 ila 350.000 SHU arasında değişir. Bu, onu oldukça çok acı biberlerden biri yapar.
Madame Jeanette biberi, Surinam mutfağında sıkça kullanılır ve özellikle baharatlı yemeklerde tat vermek için tercih edilir. Acı sevenler için lezzetli bir deneyim sunar, ancak aşırı tüketildiğinde oldukça rahatsız edici olabilir.
Sıcak soslar, turşular ve baharatlı yemeklerin içinde de yaygın kullanılan bir türdür.
Pom Yemeği Nedir?
“Pom” ya da “Pom Sranang” olarak da adlandırılan Pom yemeği, Surinam mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Surinam, Güney Amerika’da bulunan ve Hindistan, Endonezya, Çin ve Afrika gibi farklı kültürlerden etkilenmiş bir ülkedir. Bu yemek, bu farklı kültürlerin etkilerini taşır ve kendine özgü bir tat sunar.
Malzemeler:
- Hindistan cevizi sütü (narengi sütü olarak da adlandırılır)
- Tavuk
- Karides (isteğe bağlı)
- İnce çekilmiş misket limon kabuğu
- Portakal kabuğu rendesi
- Zeytinyağı
- Baharatlar (tuz, Surinam Biberi, karanfil, kişniş, kimyon gibi)
- Tavuk bulyonu
- Bayat ekmek
Yapılışı:
- İlk olarak tavuk etini haşlayın ve ardından kemiklerini ayırın. Karides kullanacaksanız, onları da temizleyin.
- Narengi sütünü bir tencerede ısıtın, ardından bir miktar su, bulyon ve baharatlar ekleyin. İyice karıştırarak kaynatın.
- Daha sonra narengi sütünü bir süzgeçle süzün ve bu karışımı bir kaba alın.
- Bayat ekmekleri doğrayın ve sıcak narengi sütü karışımının içine ekleyin. Ekmeklerin tamamen karıştığını ve sıvının emildiğini görmek istersiniz.
- Daha sonra bu karışımın yarısını bir fırın kabına koyun. Üzerine tavuk etini ve karidesi (varsa) yerleştirin.
- Kalan ekmek karışımını bu tabakanın üzerine koyun.
- Yemeği 175 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Yüzeyi kızarıncaya kadar bekleyin.
- Pişirdikten sonra Pom yemeğini dilimleyerek servis yapın. Sıcak olarak servis edilir.
Pom yemeği, Hindistancevizi sütünün tatlı ve hafif acı lezzetiyle, baharatlar ve ekmeğin birleşiminden oluşan eşsiz bir tada sahiptir. Surinam mutfağının geleneksel bir yemeği olan Pom, farklı tatları sevenler için harika bir tercihtir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
