Madlen Kek (Madeleine kek), Fransız mutfağına ait, kabuğu kabarık ve yumuşak, içi ise hafif ve pürüzsüz bir kek çeşididir. İkonik kabuk şekli, kabarmış orta kısmı ve yanları hafifçe kahverengileşmiş görüntüsüyle tanınır. Madeleine kekleri genellikle çay saatlerinde veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak tercih edilir.
Madlen Kek (Madeleines) Tarifi
Madeleine kek tarifi aşağıdaki gibi olabilir:
Malzemeler:
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilin özütü
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 100 gram eritilmiş tereyağı (soğutulmuş)
Yapılışı:
- Yumurtaları toz şekerle birlikte geniş bir kapta çırpın. Karışımı köpürene kadar çırpma işlemine devam edin.
- Vanilin özütü ve limon kabuğunu ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Karışımı spatula veya tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamurun pürüzsüz olması için iyice karıştırmaya dikkat edin.
- Hazırladığınız hamuru streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Fırını 190 dereceye (375 Fahrenheit) ayarlayın. Madeleine kek kalıplarını tereyağıyla yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Hamurdan birer yemek kaşığı dolusu alarak hazırladığınız kalıplara paylaştırın. Kalıpları tamamen doldurmayın, hamurun kabarması için yer bırakın.
- Fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Keklerin kabarıp altları hafifçe kahverengiye dönünceye kadar pişirme süresi değişebilir.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
Madeleine kekleriniz hazır! Afiyet olsun.
Dilerseniz üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Madlen Kek Kalıbı
Madeleine kek kalıpları, özel olarak yapılmış ve tanınmış madeleine keklerinin karakteristik kabuk şeklini oluşturmak için tasarlanmış özel bir kalıp türüdür. Bu kalıplar genellikle metal veya silikon malzemeden yapılmıştır ve boyutları standart olarak yaklaşık 7-9 cm uzunluğunda ve 5-6 cm genişliğindedir.
Madeleine kek kalıplarının özellikleri şunları içerebilir:
- Kabuk şekli: Madeleine kek kalıpları, kabarıp yuvarlak bir orta kısmı olan, hafifçe kıvrımlı ve kabuk şekli olan oyuk bölmelerle tasarlanmıştır. Bu şekil, madeleine keklerinin karakteristik görünümünü oluşturur.
- Yüzey kaplaması: Bazı madeleine kek kalıpları, yapışmayı önlemek ve daha kolay çıkartma sağlamak için yüzeylerinde anti yapışkan bir kaplama veya silikon kaplama bulunabilir.
- Dayanıklılık: Kaliteli madeleine kek kalıpları, uzun ömürlü ve dayanıklı malzemelerden yapılmış olup, tekrar tekrar kullanıma uygun şekilde tasarlanmıştır.
- Isı yayılımı: Metal madeleine kek kalıpları, ısıyı daha hızlı ve eşit bir şekilde iletebilir, böylece kekinizin düzgün bir şekilde pişmesini sağlar. Silikon kalıplar ise esneklikleri sayesinde çıkartma işlemini kolaylaştırabilir.
Madeleine kek kalıpları, genellikle özel bir tatlı veya kek dükkanında, mutfak eşyaları satan mağazalarda veya çevrimiçi satış platformlarında bulunabilir. Madeleine keklerini bu özel kalıplarda pişirerek, tanınmış kabuk şeklini ve lezzetini elde edebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
