Makalo, Makedonya mutfağında kökeni Anadolu’ya dek dayanan, patates ve yumurta ile yapılan lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tercih edilen bir seçenektir. İşte makalo tarifi:
Makalo Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 4 adet yumurta
- 1 büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı olarak pul biber veya kekik)
Hazırlık Süreci:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesler yıkanıp kabuklarıyla birlikte haşlanır. Haşlama işlemi için patatesler tencereye konur ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanan patatesler soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kabukları soyulur ve rendelenir veya ezilir. Bu işlem patatesin püre kıvamına gelmesini sağlar.
- Soğanın Hazırlanması:
- Soğanlar ince ince doğranır veya rendelenir.
- Makalonun Pişirilmesi:
- Geniş bir tavaya sıvı yağ veya tereyağı eklenir ve ısındıktan sonra doğranmış veya rendelenmiş soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş veya ezilmiş patatesler eklenir. Patateslerin altı kısık ateşte, ara ara karıştırarak hafifçe kızarması sağlanır. Bu aşamada tuz ve karabiber eklenerek lezzetlendirilir.
- Patateslerin kızarmasından sonra tavaya çırpılmış yumurtalar eklenir. Yumurtalar tavada karıştırarak pişirilir ve makalo homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. Yumurtaların pişmesi için kısık ateşte pişirme işlemi devam ettirilir.
- Servis ve Sunum:
- Makalo sıcak veya ılık olarak servis yapılır. Genellikle sade olarak servis edilir ancak yanında domates, salatalık gibi garnitürlerle veya turşu ile sunulabilir.
Püf Noktaları:
- Patateslerin Haşlanması: Patateslerin tamamen haşlanması ve kabuklarının soğuduktan sonra kolayca soyulabilmesi önemlidir. Haşlama süresi, patateslerin boyutuna ve tencerenin büyüklüğüne göre değişebilir.
- Soğanın Kavrulması: Soğanların iyice kavrulması, makalonun lezzetini artırır. Yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavrulmalıdır.
- Yumurtaların Pişirilmesi: Yumurtalar eklenmeden önce patateslerin kıvamı iyice kontrol edilmeli ve gerektiğinde ocak ayarı düşürülerek yumurtalar eklenmelidir. Yumurtaların altı hafifçe pişirildikten sonra karıştırılmalı ve homojen bir görünüm elde edilmelidir.
- Lezzetlendirme: Makalonun lezzeti tuz ve karabiberle sağlanır. Kişisel tercihe göre pul biber veya kekik gibi baharatlar da eklenerek çeşitlendirilebilir.
Makalo, pratik yapımı ve doyurucu özelliğiyle sıklıkla tercih edilen bir Makedon mutfağı lezzetidir. Yukarıdaki tarif ve püf noktaları, lezzetli bir makalo yapmanız için size yol gösterecektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
