Makanek (Lebanese sausages); Lübnan mutfağına ait bir tür sosis yemeğidir. Makanek, genellikle kuzu eti veya dana eti kullanılarak hazırlanan bir tür sosisin adıdır. Bu sosisler, tipik olarak baharatlarla ve özel aromalarla zenginleştirilir, ardından genellikle tavada veya ızgarada pişirilir.
Makanek’in özel bir özelliği, içerdikleri baharatlar ve lezzetlerdir. Tariflere bağlı olarak, makanek içerisine genellikle kimyon, tane kişniş, sarımsak, baharat karışımları ve bazen de nar ekşisi veya sumak gibi ek lezzet katıcıları eklenir. Bu baharatlar, Lübnan mutfağına özgü lezzet profiline katkıda bulunur.
Makanek, genellikle kendi başına bir yemek olarak servis edilebileceği gibi, Lübnan mezeleri arasında da bulunabilir. Sıcak bir şekilde servis edilir ve genellikle yanında limon dilimleri veya bir garnitürle birlikte sunulur. Ayrıca, makanek, özellikle özel etkinlikler, kutlamalar veya özel günlerde Lübnan sofralarında popüler bir seçenektir.
Her ne kadar makanek tipik olarak Lübnan mutfağına özgü olsa da, buna benzer sosis türleri çeşitli kültürlerde farklı adlar altında da bulunabilir. Her bölgenin kendi geleneksel sosis tarifleri ve lezzet profilleri vardır.
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (dövülmüş veya kıyma olarak)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tane kişniş
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı baharat karışımı (isteğe bağlı)
- Sosis kılı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Malzemelerin Hazırlığı:
- Kuzu etini dövülmüş veya kıyma olarak hazırlayın.
- Bulguru ılık suyla yıkayın ve süzün.
- İç Harcın Hazırlığı:
- Geniş bir kaba kuzu etini, sarımsağı, bulguru ve tuzu ekleyin.
- Baharatları (kimyon, kişniş, karabiber, pul biber, tarçın) ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun.
- Doldurma İşlemi:
- Makanek sosis kılı kullanarak yapılıyorsa, kılın içine karışımı doldurun. Sosis kılı kullanılmıyorsa, şekil vermek için elinizle veya bir kalıp kullanarak makanekleri oluşturun.
- Pişirme:
- Makanekleri bir tavada veya ızgarada pişirebilirsiniz. Orta ateşte her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen makanekleri sıcak bir şekilde servis edin.
- Limon dilimleri veya nar ekşisi ile servis yapabilirsiniz.
Bu temel tarife ek olarak, farklı bölgelerde veya ailelerde farklı varyasyonlar bulunabilir. Lezzet tercihlerinize göre baharatları ayarlayabilir ve makanekleri özelleştirebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
