Malatya usulü çemen, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen bu yöresel lezzet, kahvaltıya ayrı bir tat katar. İşte adım adım Malatya usulü çemen tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kavrulmuş çekirdekli kavun veya karpuz çekirdeği
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı isot biberi
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Kavun veya karpuz çekirdeklerini bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Çekirdeklerin rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurmak yeterli olacaktır.
- Kavrulmuş çekirdekleri rondodan veya blenderdan geçirerek toz haline getirin. İnce bir un kıvamı elde etmek için iyice öğütün.
- Rondo veya blenderda çekirdekleri öğüttükten sonra bir kasede biber salçası, isot biberi, ezilmiş sarımsak, sızma zeytinyağı, limon suyu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
- Malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesi için karışımı güzelce çırpın. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için az miktarda su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız çemeni uygun bir kavanoza alın ve buzdolabında en az bir gece dinlendirin. Bu süreçte baharatların lezzeti iyice yayılacak ve çemeniniz daha da lezzetli olacaktır.
- Çemen dinlendikten sonra dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce çemeni bir kaseye alın ve üzerini dilerseniz maydanoz veya biberiye yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Taze ekmek veya simit ile birlikte servis ederek kahvaltı sofralarınıza lezzet katın.
Afiyet olsun!
Bu tarifle, Malatya usulü çemeni kolayca evinizde hazırlayabilir ve kahvaltı sofralarınıza doğal bir lezzet katabilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, baharatların ve çekirdeklerin muhteşem uyumunu sunar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
