Mantecados, İspanyol mutfağının geleneksel bir kurabiye çeşididir. İspanyolca’da “manteca” kelimesi, “yağ” anlamına gelir, ve adını içerisinde kullanılan yağdan alır. Mantecados, genellikle tereyağı (ya da sığır yağı) içerir ve kırılgan, unlu bir dokuya sahiptir. İspanya’da özellikle kış tatilleri ve özel günlerde tüketilen popüler bir lezzettir.
Mantecados Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 200 gram tereyağı veya sığır yağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 200 gram pudra şekeri
- 1 paket vanilin şekeri
- Yarım çay bardağı taze portakal suyu veya likör (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Toz şeker veya pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Bir kaba unu eleyin ve ortasını açın.
- Ortaya yumuşamış yağı ekleyin ve etrafına pudra şekerini serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak portakal suyu veya likörü, vanilin şekerini ve tarçını ekleyin.
- Malzemeleri karıştırarak bir hamur elde edin. Hamur, sıkıştırılabilir bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve düz bir zemine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak mantecadoları, üzerine toz şeker veya pudra şekeri serpip soğumaya bırakın.
Mantecados’un Özel Yeri:
- Geleneksel Tatlar:
- İspanyol mutfağında özel günlerde ve özellikle yılbaşı zamanlarında tercih edilen geleneksel bir tat.
- Hediyelik:
- Mantecados, tatil sezonlarında hediye olarak verilen popüler bir ikramlık.
- Çeşitlilik:
- Farklı bölgelerde ve evlerde farklı varyasyonları bulunur. Bazılarına tarçın, vanilin veya portakal suyu eklenir.
- Tarihsel Köken:
- Mantecados, İspanyol tarihinde köklü bir geçmişe sahiptir ve manastır mutfağında başlamış olabilir.
- Etkinlik ve Festival Bağlantısı:
- Bazı İspanyol şehirlerinde, mantecados festivalleri düzenlenir ve bu lezzetin çeşitli versiyonları tanıtılır.
Mantecados, İspanyol mutfağının tatlı mirasının bir parçası olarak sevilen ve özel bir yeri olan bir kurabiyedir. Kendine özgü lezzeti ve kırılgan dokusuyla bu geleneksel tat, İspanyol kültüründe tatil sezonlarını şenlendiren ve aileleri bir araya getiren bir unsurdur.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
