Maya Tatlısı, özellikle Trakya bölgesine ait olan geleneksel bir tatlıdır. Dolama veya Göçmen Tatlısı olarak da adlandırılır. İnce bir hamurun içine cevizli harç konularak rulo şeklinde sarılır ve dilimlenerek pişirilir. Piştikten sonra üzerine şerbet dökülerek tatlı tamamlanır.
Maya Tatlısı’nın yapımında özellikle hamurun mayalanması önemlidir. Maya kullanılarak hazırlanan hamur, dinlendirildikten sonra rulo şeklinde açılır ve iç harçla doldurulur. Dilimlenip pişirildikten sonra şerbetle tatlandırılır. Şerbet, genellikle sade şekilde hazırlanır, ancak isteğe bağlı olarak tarçın veya limon suyu gibi tatlar da eklenebilir.
Bu tatlı, kıyılmış ceviz içi, toz şeker ve tarçın gibi malzemelerle hazırlanan iç harcıyla özel bir lezzet sunar. Cevizli iç harcı, tatlıya kıtır bir dokunuş ve hoş bir aroma katar.
Maya Tatlısı genellikle özel günlerde veya misafirler için hazırlanan bir tatlıdır. Yumuşak ve hafif bir dokuya sahip olan bu tatlı, şerbetiyle birlikte tatlı bir lezzet sunar.
Geleneksel olarak geniş tepsi veya fırın tepsisinde pişirilen Maya Tatlısı, dilimlenerek servis edilir. Dilimler genellikle üçgen veya kare şeklinde olur ve üzerine ceviz veya toz antep fıstığı serpilerek süslenir.
Maya Tatlısı, Türk mutfağının zengin tatlı çeşitlerinden biridir ve özellikle Trakya bölgesinde yaygın olarak tüketilmektedir. Şerbetli tatlı sevenler için harika bir seçenektir.
Maya Tatlısı Tarifi (Dolama – Göçmen Tatlısı)
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına unu, yoğurdu, sıvı yağı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. İyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için, dövülmüş ceviz içini, toz şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamurun üzerine cevizli iç harcı yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve bıçak yardımıyla 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin.
- Dilimlenmiş hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve şerbeti 5-10 dakika kadar kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğuması için kenara alın.
- Fırından çıkan tatlıları hafifçe soğuması için bekletin. Ardından üzerine soğumuş şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti güzelce çekmesi için bir süre bekletin.
- Maya Tatlısı servise hazır! Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
