Membrillo tarifi (Ayva ezmesi); temel olarak ayvadan yapılan ve sıklıkla Manchego peyniri ile servis edilen popüler bir İspanyol ezmesidir.
Çok ama çok lezzetli bu tarifi, az malzeme ile siz de evlerinizde hazırlayabilirsiniz!
Ayva Ezmesi Nasıl Yapılır?
Membrillo için Malzemeler
- 2 kg taze ayva (yıkanmış, kabuğu soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 1 vanilya çubuğu (kabaca bölünmüş)
- 2 limon kabuğu rendesi (sadece en dış sarı kısımları alınmalı)
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Yaklaşık 4 su bardağı toz şeker (miktar biraz daha artabilir ya azalabilir)
- Su
Membrillo Tarifi
Kabaca dilimlenmiş ayvayı vanilya çubuğu ve limon kabuğu rendesi ile geniş bir tencerede suda kaynatın.
Bu işlem için tencereye 6-7 litre su koyun; su tüm ayvaların üzerine geçmeli.
Kapağını kapatın ve ayvaları kaynamaya bırakın ve ayva parçaları yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
Ayvalar tam olarak yumuşadığında odacı kapatın ve suyu süzün. Vanilya çubuğunu atın ama limon kabuğunu ayvayla birlikte saklayın.
Ayva parçalarını blender veya mutfak robotunda tam püre haline getirin.
Elde ettiğiniz ayva püresinin miktarını kabaca ölçün. Püreniz ne kadarsa aynı miktarda şeker ilavasi yapmanız gerekecek. Yani tam 4 bardak püreniz varsa, tam 4 bardak şekere ihtiyacınız olacak.
Ayva püresini yeniden büyük bir tencereye aktarın. Orta düşük ısıda ayvaların üzerine şekeri ekleyin.
Şeker tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın ve limon suyunu da tencereye ekleyin.
Ayva ezmesi çok kalın ve koyu turuncu pembe bir renk alana kadar 1 saat kadar ara sıra karıştırarak en kısık ateşte pişirmeye devam edin.
1 saatlik sürenin sonuna yaklaşırken fırını en düşük ısıda ısıtın.
Bir fırın tepsisine ya da borcama fırın kağıdı serin. Kağıdını ince bir tereyağı tabakasıyla yağlayın.
Pişen ayva hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Macunun üstünü pürüzsüz olacak şekilde bir tahta kaşık yardımıyla düzeltin.
Ayva ezmesini kurumak üzere fırına gönderin. 1 saat kadar FANLI fırında bırakın.
Süre sonunda membrillo fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Servis için ayva ezmenizi kareler halinde kesin ve Manchego peyniri ile birlikte sunun.
Kalan ezmeyi üstünü folyo ya da benzeri ile kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
