Mikate, Orta ve Batı Afrika mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Bu küçük, çıtır ve tatlı hamur topları, özellikle Afrika’nın çeşitli bölgelerinde popülerdir. Mikate, hem geleneksel düğünlerde hem de günlük yemeklerde sıkça tüketilen bir tatlıdır. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde tercih edilir.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya bitkisel yağ)
- 1/2 su bardağı su (isteğe bağlı olarak biraz süt kullanabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ (kızartmak için yeterli miktarda)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyin ve karıştırarak hamurun üzerine küçük bir kıvamda yağa bulayın.
- Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır.
2. Hamurun Şekil Verilmesi:
- Hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlayarak toplar oluşturun. Topların büyüklüğü isteğe bağlıdır, ancak genellikle ceviz büyüklüğünde yapılır.
- Hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
3. Kızartma:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; küçük bir hamur parçası atıldığında hemen yüzeye çıkmalı ve kabarmalıdır.
- Hamur toplarını dikkatlice sıcak yağa ekleyin. Topların her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olun.
- Kızaran Mikate’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
4. Servis:
- Mikate’yi sıcakken veya oda sıcaklığında servis edin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamur Kıvamı: Hamurun çok yumuşak veya çok sert olmaması önemlidir. Hamur, yuvarlanabilir ve kızartılabilir kıvamda olmalıdır.
- Yağ Isısı: Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yağın soğuk olması, Mikate’lerin yağa batmasına ve yeterince çıtır olmamasına neden olabilir.
- Şeker Miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir Mikate için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Mikate’yi hangi yağda kızartmalıyım?
- Mikate’yi kızartmak için sıvı yağ kullanabilirsiniz. Bitkisel yağ, ayçiçek yağı veya zeytinyağı gibi nötr tatlı yağlar iyi sonuç verir.
2. Mikate’nin hamurunu önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
- Evet, hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Hamuru hava geçirmeyen bir kapta saklayarak birkaç gün boyunca kullanabilirsiniz.
3. Mikate’nin içine farklı malzemeler ekleyebilir miyim?
- Evet, hamura çikolata parçaları, kuru meyve veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Ancak, ek malzemeler hamurun kıvamını etkileyebilir, bu yüzden dikkatli olmanız gerekir.
4. Mikate’nin daha çıtır olmasını nasıl sağlarım?
- Hamurun kıvamını ayarlamak ve kızartma işlemini doğru yapmak çıtırlığı artırabilir. Yağın yeterince sıcak olması ve hamurun ince yuvarlak toplar halinde olması çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
5. Mikate’yi hangi tatlarla servis edebilirim?
- Mikate genellikle sade veya üzerine pudra şekeri ile servis edilir. Ayrıca, kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
