Mirpua (ya da orjinal olarak Mirepoix olarak da yazılır), Fransız mutfağının temel bileşenlerinden biridir ve genellikle yemeklere aroma ve lezzet katmak için kullanılır. Mirepoix, doğranmış sebzelerin bir karışımı olarak basitçe tanımlanabilir ve genellikle yemeklerin temelini oluşturur.
Geleneksel olarak mirepoix üç ana bileşenden oluşur:
- Soğan: Genellikle soğanın beyaz kısmı tercih edilir ve yemeklere tat ve aromalarını katmak için kullanılır.
- Havuç: Havuç, mirepoix’e tatlılık ve renk katar.
- Kereviz: Kereviz, mirepoix’e taze ve hafif acı bir aroma ekler.
Bu üç ana bileşen, yemek yaparken et suyu, çorbalar, soslar ve diğer yemeklerin temelini oluşturur. Mirepoix sebzeleri genellikle yemek başlangıcında yağ veya tereyağıyla sote edilir ve daha sonra diğer yemek malzemeleri eklenir. Bu karışım, yemeklere derin bir lezzet verir ve birçok Fransız yemeğinin ana bileşenlerinden biridir.
Mirpua Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2-3 sap kereviz (isteğe bağlı)
- Tereyağı veya sızma zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Adımlar:
- Soğanı soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Havuçları ve kerevizi yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencere veya tavada tereyağı veya zeytinyağı eritin. Genellikle 2 yemek kaşığı yağ kullanılır.
- Doğranmış soğanları, havuçları ve kerevizi tavaya ekleyin. Orta ateşte sebzeleri sotelemeye başlayın.
- Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca soteleyin. Soteleme işlemi, sebzelerin lezzetini açığa çıkarmak için önemlidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek mirepoix’i tatlandırın. İsteğe bağlı olarak diğer baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Mirepoix’i yemeğinizin temelini oluşturmak için kullanabilirsiniz. Genellikle et yemekleri, çorbalar, soslar ve pilavlar gibi birçok tarifte kullanılır.
Mirepoix, yemeklere derin bir lezzet katar ve Fransız mutfağının temel bileşenlerinden biridir. Ayrıca, diğer mutfaklarda da kullanılır ve birçok yemek tarifinin vazgeçilmezidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
