Mochi, geleneksel Japon tatlısı olan yapışkan pirinç unu ile yapılan bir tür hamurdur. İşte basit bir mochi tarifi:
Mochi Tatlısı Tarifi: Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı glutensiz pirinç unu (mochiko)
- 1 ¾ su bardağı su
- ½ su bardağı toz şeker
- Mısır nişastası veya patates nişastası (yüzeyi yapışmaması için)
Yapılışı:
- Geniş bir mikrodalga fırın kabını mısır nişastası veya patates nişastası ile hafifçe kaplayın. Bu, mochi hamurunun yapışmamasını sağlayacaktır.
- Bir karıştırma kabında pirinç ununu ve toz şekeri karıştırın.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suyu yavaşça pirinç unu ve şeker karışımına ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı mikrodalga fırın kabına dökün ve kabı mikrodalgaya yerleştirin.
- Yaklaşık 1 dakika boyunca yüksek güçte mikrodalgada pişirin.
- Kabı dikkatlice çıkarın ve hamuru bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamurun kenarlarından ortaya doğru karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kabı tekrar mikrodalgaya yerleştirin ve yaklaşık 1 dakika daha yüksek güçte pişirin.
- Kabı tekrar çıkarın ve hamuru karıştırın. Bu işlemi, mochi hamurunun tamamen pişene kadar tekrarlayın. Genellikle 2-3 kez pişirilmesi gerekebilir.
- Pişen mochi hamurunu kabından çıkarın ve mısır nişastalı bir zemine alın.
- Hamuru elinizle yoğurun ve nişasta ile kaplı yüzeyde ince bir dikdörtgen şekline yayın.
- Dilimleyerek istediğiniz boyutlarda mochi parçaları elde edin.
Çeşitli dolgularla da yapılabilir. Örneğin, tatlı fasulye ezmesi (anko) veya meyve dolguları mochi içine konabilir. Ayrıca üzerine çikolata sosu veya toz şeker serpiştirilebilir. Geleneksel olarak Japonya’da özel kutlamalarda ve festivallerde tüketilen mochiyi, farklı tatlar ve sunumlarla da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Normal pirinç unu ile yapılır mı?
Geleneksel olarak yapımında özel bir pirinç olan mochi pirinci kullanılır. Bu pirinç normal pirinçten farklı bir yapıya ve nişastaya sahiptir, bu nedenle mochi’nin karakteristik yapısını elde etmek için tercih edilir. Ancak, bu özel pirinç bulunamadığında veya ulaşılabilir olmadığında normal pirinç unu kullanılarak da mochi yapılabilir.
Normal pirinç unuyla yapılan tarifler, geleneksel mochi’nin kıvamı ve dokusundan biraz farklı olabilir, ancak yine de lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Mochi pirinci yerine normal pirinç unu kullanırken, tarife uygun olarak hamurun yapışkan ve elastik olması için su miktarını ayarlamak gerekebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
