Moğol Chicken Tarifi, Püf Noktaları

Moğol chicken, genellikle tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanmış, çıtır çıtır kızarmış tavuk parçalarından oluşan popüler bir Asya yemeğidir. Bu tarif, Moğol mutfağından esinlenmiş olsa da, özellikle Batı’da sıkça karşılaşılan bir türdür.

Hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli olan bu tarif, özellikle evde yemek yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. İşte Moğol tavuk tarifi:

Moğol Chicken için Malzemeler

Tavuk İçin:

• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 su bardağı su (gerektiği kadar)

Kızartmak İçin:

• Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

Sos İçin:

• 1/2 su bardağı soya sosu
• 1/4 su bardağı bal
• 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (sosu koyulaştırmak için)
• 1/4 su bardağı su (mısır nişastasını çözmek için)

Süslemek İçin:

• 1/4 su bardağı kavrulmuş susam
• 2-3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)

Hazırlık Aşamaları

1. Tavukları Hazırlama:
   • Tavuk göğsü kuşbaşı doğranmış tavuk parçalarını geniş bir kapta mısır nişastası, un, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozu ile karıştırın.
   • Malzemelerin tavuk parçalarına eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Gerektiğinde, karışımı su ile biraz yumuşatarak tavuk parçalarını kaplayacak kıvama getirin.
2. Tavukları Kızartma:
   • Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın (yağın yeterince ısındığından emin olun, böylece tavuklar çıtır çıtır olur).
   • Tavuk parçalarını dikkatlice yağa ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
3. Sosu Hazırlama:
   • Bir sos tenceresinde soya sosu, bal, pirinç sirkesi, esmer şeker, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve susam yağını karıştırın.
   • Sosu orta ateşte kaynamaya bırakın ve şekerin erimesini sağlayın.
   • Sos kaynamaya başladıktan sonra, mısır nişastasını suyla karıştırarak çözün ve sosun içine ekleyin. Sosun koyulaşmasını sağlayın.
   • Sosu birkaç dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
4. Tavukları Sosla Karıştırma:
   • Kızarmış tavuk parçalarını bir kapta hazırladığınız sos ile karıştırın.
   • Sosun tavuklara eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
5. Servis:
   • Moğol tavukları servis tabağına alın.
   • Üzerine kavrulmuş susam ve ince doğranmış yeşil soğan serpin.
   • Yanında buharda pişirilmiş pirinç veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Moğol Tavuk Nasıl Saklanır?
  • Artan Moğol tavukları, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, tavukların çıtırlığını koruyabilmesi için fırında veya tavada ısıtılması tavsiye edilir.
• Moğol Tavuk Sosu Ne Kadar Sürede Hazırlanır?
  • Sosun hazırlanması yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Sosun kıvamı, mısır nişastası ile ayarlanabilir.
• Tavukların Çıtır Çıtır Olmasını Nasıl Sağlarım?
  • Tavukları kızartmadan önce iyice kaplanmış olduğundan ve yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Ayrıca, tavukları fazla kalabalık yapmadan, birkaç parça halinde kızartmanız çıtır kıvamı sağlamak için önemlidir.

Afiyet olsun!