Mojo Rojo sos, İspanyol mutfağına özgü, kırmızı biber bazlı bir sos veya marina çeşididir. Genellikle et yemekleri, patates veya ekmek ile servis edilir ve baharatlı, tatlı ve zengin bir tada sahiptir. İşte geleneksel Mojo Rojo sosu tarifi:
Mojo Rojo Sos Tarifi
Malzemeler:
- 2 kırmızı biber (közlenmiş, soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 tatlı kaşığı toz tatlı biber (paprika)
- 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı veya tatlı, tercihe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- Kırmızı Biberlerin Hazırlanması:
- Kırmızı biberleri közleyin. Bunun için fırın veya közleme ocağı kullanabilirsiniz. Biberlerin kabukları siyahlaşana ve buruşana kadar közleyin. Daha sonra buhar kabına alın ve kabuklarını soyun. Ardından biberlerin içindeki çekirdekleri çıkarın ve püre haline getirin.
- Mojo Rojo Sosun Hazırlanması:
- Közlenmiş ve püre haline getirilmiş kırmızı biberleri bir karıştırma kabına alın.
- Ezilmiş sarımsak, toz tatlı biber, toz kırmızı biber, kimyon, tatlı toz biber, tuz ve sirkeyi ekleyin.
- Zeytinyağını yavaşça ekleyerek sosu karıştırın. Sürekli karıştırarak sosun kıvamını ve lezzetini ayarlayın.
- Dinlendirme ve Servis:
- Mojo Rojo sosunu oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin, böylece lezzetler iyice birbirine karışabilir.
- Sos, et yemekleri, patates veya ekmek gibi çeşitli yemeklerle servis edilebilir. Ayrıca, bir dip sos olarak kullanılabilir veya yemeklerin üzerine gezdirilerek sunulabilir.
Püf Noktaları:
- Kırmızı Biberlerin Közlenmesi: Biberleri iyice közleyerek ve kabuklarını soyarak, sosunuzun lezzetini ve kıvamını artırabilirsiniz.
- Baharatlar: Toz biberlerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acı veya tatlı biber seçimini kendi tercihinize göre yapabilirsiniz.
- Zeytinyağı: Sosun kıvamını ayarlamak için zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Daha yoğun bir sos istiyorsanız az miktarda ekleyebilirsiniz.
Mojo Rojo sosu, baharatlı ve lezzetli bir seçenek olup, çeşitli yemeklerin yanında veya üzerinde kullanılarak yemeklere ekstra bir tat katmaktadır. Yukarıdaki tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Mojo Rojo sosu tarifidir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
