Msemen (Fas Katmeri), Fas mutfağına ait geleneksel bir tatlı veya tuzlu hamur işidir. Katmer benzeri bir yapıya sahip olan Msemen, çok katmanlı ve ince bir hamurun yağda kızartılmasıyla hazırlanır.
Msemen Fas Katmeri Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ (margarin veya eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı (katmanları arasına sürmek için)
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında unu, irmiği, tuzu ve toz şekeri karıştırın. Ardından ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı elinizle yuvarlayarak şekillendirin. Hamur toplarını biraz unlanmış bir yüzeyde düzeltin ve üzerine sıvı yağ gezdirerek yağlayın.
- Bir hamur topunu alın ve elinizle hafifçe açın. Eritilmiş tereyağından bir miktar alıp hamurun üzerine sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın.
- Elde ettiğiniz ruloyu biraz bastırarak yassılaştırın. Bu noktada hamurun çok ince olmamasına dikkat edin.
- Yağlı kağıt veya temiz bir beze sararak üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın. Diğer hamur topları için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Dinlenmiş hamuru bir kek kalıbının boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın. Eğer hamur yapışıyorsa üzerine biraz un serpebilirsiniz.
- Büyük bir tavada veya geniş bir yapışmaz tabanlı tava üzerine biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Hamur dikdörtgenini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen Msemen’i sıcak servis yapın. Dilimleyerek veya kare şeklinde keserek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Msemen, özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilen bir lezzettir. Üzerine bal, reçel, peynir veya zeytin ezmesi gibi çeşitli malzemelerle servis yapabilirsiniz. Aynı zamanda tatlı versiyonunu hazırlayarak üzerine pudra şekeri veya bal sürerek de tüketebilirsiniz. Msemen’in tadı ve dokusu, ince katmanları ve kızarmış dış yüzeyiyle oldukça lezzetlidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
