Muğla kebap çorbası, az malzeme ile hazırlanan buna karşın oldukça zahmetli ve sabır isteyen bir lezzettir.
Sulu kebap ya da kısaca Muğla kebabı olarak da anılır. Muğla’nın tescilli ürünlerinden bir tanesidir.
Terbiye edilmeden hazırlanan Muğla kebabı, çorba gibi sulu olsa da ana yemek olarak da servis edilir. İçerisindeki enfes aromalı, yumuşacık oğlak eti ile doyurucudur.
Muğla Kebabı Nerede Yenir?
Yalnızca turistlere yönelik olmayan bu geleneksel çorba, Muğla’nın esnaf lokantalarında sabahın erken saatlerinden itibaren servis edilir. Muğla’da çarşı içinde Muğla kebabı yapan lokantalar vardır.
Muğla kebabının ana malzemesi yukarıda da bahsettiğimiz gibi oğlak etidir. Mevsime bağlı olarak oğlak eti bulunamıyor ise kuzu eti ya da dana eti ile de hazırlandığı olur.
Oğlak etinin yanı sıra, az miktarda kuyruk yağı bu çorbanın lezzetine lezzet katan unsurdur.
Bazı mutfaklarda ilave soğan kullanılır. Fakat en klasik tarife göre Muğla kebap çorbası yalnızca oğlak eti, kuyruk yağı ve sudan ibarettir.
Sulu kebap, geleneksel olarak bol karabiber ile servis edilir.
Çorbanızı Muğla’da esnaf lokantalarından yiyecekseniz ve damak tadınıza karabiber uygun değilse mutlaka önceden belirtmenizi tavsiye ederiz.
Muğla kebabı, sıklıkla normal ekmek yerine ramazan pidesi, limon ve kurutulmuş Muğla biberi ile sunulur.
Şimdi Satın AlMuğla kebabı oğlak etinin 12-15 saat kadar çok düşük ısıda tandırda pişirilmesi ile hazırlanır. Fakat ev ortamında bunu sağlamak zor olacağından sizlerle daha basit, pratik fakat çok lezzetli bir tarif paylaşacağız!
Muğla Kebap Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 kg kemikli oğlak eti
- 300 gr iç yağ
Büyüt toprak kap içine en altta ve en üstte iç yağ olaracak şekilde etinizi ve yağınızı güzelce yerleştirin.
Toprak kap içindeki etlerinizi, 170 derece fırında 2 saat kadar güzelce pişirin.
2 saatin sonunda kabı çıkarın ve 20-30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Dinlenen etlerin üzerine geçecek kadar içme suyu ekleyin ve toprak kabınızı tekrar fırına sürün.
Fırının ayarını biraz daha kısın, etleri ara ara kontrol ederek 1 saat kadar daha pişirin.
3 saatin üzerinde orta-kısık ateşte pişen etleriniz lime lime ayrılacak, damak çatlatan bir lezzete kavuşacaktır.
Etleri su içinde servis edin. Yanında ikram edeceğiniz pide, limon ve kurutulmuş biberi de ihmal etmeyin. AFİYET OLSUN!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
