Muhammara sosu, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Acı biber, ceviz ve nar ekşisi gibi lezzetli malzemelerin birleşimiyle oluşan bu sos, pek çok mezeye ve atıştırmalığa mükemmel bir lezzet katar.
Muhammara Sosu Tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kavrulmuş kabuklu ceviz
- 3 adet kırmızı biber (közlenmiş ve soyulmuş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Kırmızı biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir blender veya mutfak robotunda kabuklu cevizleri, közlenmiş biberleri, bayat ekmek içini, biber salçasını, nar ekşisini, sarımsakları, limon suyunu, zeytinyağını, kimyonu ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyin.
- Malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender veya mutfak robotunda karıştırın. Eğer sos çok yoğunsa biraz su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız Muhammara Sosunu bir kasede servis edin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve ceviz ile süsleyebilirsiniz.
- Sosunuzu taze ekmek, pide veya sebzelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Cevizlerin kabuklarını çıkarırken dikkatli olun ve mümkünse taze ve kabuğu kolay soyulan cevizler tercih edin.
- Biberleri közlerken közleme teli veya doğrudan ocak ateşi kullanabilirsiniz. Kabukları iyice kararmış olmalı ve biberler yumuşamalıdır.
- Nar ekşisi, Muhammara Sosuna eşsiz bir tat ve renk katar. Kaliteli bir nar ekşisi kullanmaya özen gösterin.
- Sosunuzun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir sos için ekmek içi miktarını azaltabilir, daha akışkan bir sos için ise su ekleyebilirsiniz.
- Tarifte kullanılan toz kırmızı biber, sosunuza biraz ekstra baharatlık ve acılık katar. Acı sevenler için bu ekstra bir lezzet olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Muhammara Sosunu neyle servis edebilirim? Muhammara, genellikle taze ekmek, pide veya lavash gibi ekmeğin üzerine sürülerek veya sebzelerle birlikte servis edilir. Ayrıca meze tabağı veya atıştırmalık olarak da sunulabilir.
- Nar ekşisi yerine başka bir şey kullanabilir miyim? Nar ekşisi, Muhammara’nın karakteristik tatlarından biridir, ancak bulunamıyorsa granat suyu veya üzüm pekmezi gibi tatlı ve ekşi bir alternatif kullanabilirsiniz.
- Muhammara Sosunu ne kadar süre saklayabilirim? Muhammara, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklandığında 4-5 gün tazeliğini korur. Donarak saklanabilir ve daha sonra çözülerek kullanılabilir.
Muhammara Sosu, Orta Doğu mutfağının lezzetli ve yöresel bir lezzetidir. Bu tarif ve püf noktalarıyla evde kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
