Mulligatawny çorbası tarifi, Hint mutfağının egzotik ve lezzetli bir örneğidir. Bu çorba, baharatların büyüleyici dansıyla dolu, doyurucu ve aromatik bir deneyim sunar. Kökeni Tamil dilinde “baharatlı su” anlamına gelen “milagu thanni” kelimesine dayanır. Mulligatawny çorbası, Hint altkıtasından dünyaya yayılan bir lezzet haline gelmiştir.
Mulligatawny Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 soğan, doğranmış
- 2 havuç, doğranmış
- 2 sap kereviz, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 su bardağı kırmızı mercimek, yıkanmış
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber
- Limon dilimleri ve taze kişniş (servis için)
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Havuç, kereviz ve sarımsağı tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
- Rendelenmiş zencefil, curry tozu, kimyon, kırmızı biber ve zerdeçalı ekleyin. Baharatları karıştırarak kokuları açığa çıkana kadar soteleyin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar mercimeklerin yumuşamasını sağlayın.
- Tenceredeki çorbanın kıvamını isteğe bağlı olarak püre haline getirebilirsiniz. Bunun için blendır veya çatalla ezerek çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mulligatawny çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri ve taze kişniş yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Mulligatawny çorbası, zengin baharatlarla tatlandırılmış ve besleyici özelliklere sahip bir lezzettir. Hindistan cevizi sütü, çorbaya kremsi bir dokunuş katarak tatlı bir denge oluşturur. Baharatlar ise çorbanın karakteristik lezzetini ortaya çıkarır. AFİYET OLSUN!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
