Mürdümük ya da mürdük; latince Lathyrus sativus olarak da bilinen bir baklagil bitkisidir. Genellikle Akdeniz bölgesi, Orta Asya, Hindistan ve Kuzey Afrika’da yetiştirilir. Mürdümük, koyu yeşil yaprakları, mor çiçekleri ve küçük, yuvarlak taneleri olan bir bitkidir.
Tohumları yüksek miktarda protein ve karbonhidrat içerdiği için gıda olarak kullanılır. Ancak, tohumlar aynı zamanda özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde nörotoksin olarak bilinen bir toksin içerebilirler. Bu toksin, özellikle uzun süreli tüketiminde, beyin ve omurilikte kalıcı hasara neden olabilir ve bir nörolojik hastalık olan lathyrism‘e sebep olabilir.
Bu nedenle, mürdümük tohumları tüketmeden önce iyice pişirilmeli ve yalnızca küçük miktarlarda tüketilmelidir.
Mürdümük Tek Yıllık mı?
Bir yıllık veya iki yıllık bir baklagil bitkisidir. Mürdümük, ilk yıl yaprakları ve kökleri için büyür, ikinci yıl ise çiçeklenir ve tohumlarını oluşturur. Ancak, genellikle bir yıllık olarak yetiştirilir ve tohumları hasat edilmeden önce bitki öldürülür. Bu nedenle, pratik amaçlar için, genellikle tek yıllık olarak kabul edilir.
Mürdük Nerede Yetişir? Nasıl Bir Bitkidir?
Genellikle Akdeniz bölgesi, Orta Asya, Hindistan ve Kuzey Afrika‘da yetiştirilir.
30-60 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir ve koyu yeşil yaprakları, mor veya pembe çiçekleri ve küçük, yuvarlak tohumları vardır. Bitki, genellikle tarlalarda, bahçelerde ve yol kenarlarında yetiştirilir. Mürdümük, çeşitli iklim ve toprak koşullarında yetişebilir, ancak sıcak ve kuru iklimleri tercih eder.
Mürdümek Ne Zaman Ekilir?
Genellikle ilkbaharda veya sonbaharda ekilebilir. İlkbaharda ekildiğinde, tohumlar genellikle son don geçtikten sonra toprağa ekilir. Sonbaharda ekildiğinde, tohumlar genellikle sonbahar yağmurları başlamadan önce toprağa ekilir.
Ilık ve güneşli bir iklime ihtiyaç duyar ve bol miktarda suya ihtiyaç duyar. Tohumlar, genellikle 2-3 cm derinliğe ve 10-15 cm aralıklarla ekilir. Bitkiler, genellikle 30-60 cm yüksekliğe kadar büyürler ve çiçeklenme dönemine kadar yaklaşık 2-3 ay süren bir büyüme dönemi geçirirler.
Muğla Mürdümük Çorbası (Yemeği)
Muğla yöresinde mürdümek tohumları ile bol sulu, çorba benzeri bir yemek hazırlanır. Tohumlar soğan ve salça ile kavrulduktan sonra su eklenerek kaynamaya bırakılır. Bol kırmızı toz biber ile çorba tatlandırılır ve sıcak servis edilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
