Mustikkapiirakka, Finlandiya mutfağına özgü, mavi yaban mersiniyle yapılan nefis bir tart veya kektir. Bu lezzetli tatlı, genellikle kahve molasında veya özel günlerde sunulur. Mustikkapiirakka’nın dışı çıtır, içi yumuşak ve mavi yaban mersiniyle dolu olmasıyla bilinir.
- Mavi Yaban Mersiniyle Dolu: Mustikkapiirakka’nın ana bileşeni mavi yaban mersinidir. Bu, tatlıya harika bir renk ve lezzet katarken, aynı zamanda sağlıklı bir meyve seçeneği sunar.
- Çıtır ve Yumuşak: Mustikkapiirakka, çıtır bir tart hamuru veya kek tabanı ile yumuşak ve kremalı bir iç dolguya sahiptir. Bu kontrast, her ısırıkta mükemmel bir lezzet deneyimi sunar.
- Yaz ve Sonbahar Favorisi: Mavi yaban mersini, genellikle yaz ve sonbahar aylarında olgunlaşır, bu nedenle mustikkapiirakka, bu mevsimlerde özellikle popülerdir. Ancak dondurulmuş mavi yaban mersini kullanarak yıl boyunca yapılabilir.
Mustikkapiirakka Tarifi (Yaban Mersinli Turta)
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
- 200 gram un
- 100 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
- 50 gram pudra şekeri
- 1 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
İç Dolgu İçin:
- 300 gram taze mavi yaban mersini (veya dondurulmuş mersin)
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
- Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
Hazırlık Aşamaları:
1. Tart Hamurunun Hazırlanması:
- Unu ve tuzu bir karıştırma kabına eleyin. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla veya hamur karıştırıcıyla karıştırın, kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyin ve hamuru toparlayana kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. İç Dolgu ve Montaj:
- Mavi yaban mersinini bir kasede şeker, un, vanilya özü, limon suyu ve rendelenmiş kabuğu ile birlikte karıştırın.
- Dinlenen hamuru çıkartın ve unlanmış bir yüzeyde 3-4 mm kalınlığında açın. Daha büyük bir tart kalıbına (24 cm) yerleştirin ve fazla hamuru kesin.
- Hamurun altına biraz un serpin ve mersinli karışımı eşit şekilde yayın.
3. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Tart hamurunun altı kızarana kadar pişirin ve mersinli karışımın üstü hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis yapın.
4. Servis:
- Dilimlediğiniz mustikkapiirakka’yı servis yapmadan önce pudra şekeri serperek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.
Mustikkapiirakka, yaz ve sonbahar mevsimlerinin lezzetli bir tatlısıdır. Mavi yaban mersini, bu tatlıya ferah bir lezzet ve görsel bir çekicilik katar. Finlandiya’da ev yapımı bir mustikkapiirakka, aile buluşmalarında ve özel günlerde mutlaka masada yerini alır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
