Nam Prik Pao, Tayland mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan tatlı, acı ve tuzlu bir sostur. Bu lezzetli sos, genellikle yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılır ve pilavdan çorbalara, kızartmalardan salatalara kadar birçok yemekte karşımıza çıkar.
Temel malzemeleri arasında kurutulmuş kırmızı biber, sarımsak, arpacık soğanı, balık sosu ve karides ezmesi bulunur. Nam Prik Pao’nun dengeli ve kompleks lezzeti, Tayland mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtır.
Nam Prik Pao Tarifi
Malzemeler:
- 15-20 adet kurutulmuş kırmızı biber (prik haeng)
- 1/2 su bardağı arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı karides ezmesi (kapi)
- 2 yemek kaşığı balık sosu (nam pla)
- 2 yemek kaşığı palmiye şekeri (veya kahverengi şeker)
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1/4 su bardağı tamarind suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Biberlerin Hazırlanması:
- Kurutulmuş kırmızı biberleri sıcak suya batırarak yumuşamalarını sağlayın (yaklaşık 15 dakika). Suyunu süzün ve saplarını çıkarın.
- Kızartma İşlemi:
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. İnce doğranmış arpacık soğanları ekleyin ve altın sarısı olana kadar kızartın. Soğanları yağdan çıkarın ve bir kenara alın.
- Aynı yağda sarımsakları altın sarısı olana kadar kızartın. Sarımsakları yağdan çıkarın ve bir kenara alın.
- Son olarak, yumuşamış biberleri kızartın. Dikkatli olun, biberler hızla yanabilir. Biberler de altın rengi alınca yağdan çıkarın ve bir kenara alın.
- Malzemelerin Birleştirilmesi:
- Bir mutfak robotu veya blender kullanarak kızartılmış biberleri, arpacık soğanı ve sarımsakları pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın.
- Aynı tavada karides ezmesini kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, hazırladığınız biber macununu ekleyin ve karıştırın.
- Balık sosu ve palmiye şekerini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin. Sosun tadını dengelemek için isteğe bağlı olarak tamarind suyu ekleyin.
- Pişirme ve Saklama:
- Sosun kıvamı yoğunlaşana ve yağ üstte toplanana kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Pişen sosu bir kavanoza veya hava geçirmez bir kaba aktarın. Nam Prik Pao buzdolabında birkaç hafta boyunca saklanabilir.
Nam Prik Pao’nun Kullanım Alanları
- Pilav ve Erişte: Nam Prik Pao, beyaz pilav veya kızartılmış erişte üzerinde lezzetli bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
- Çorbalar: Tom Yum gibi Tayland çorbalarına derinlik ve zenginlik katmak için eklenir.
- Kızartmalar: Sebze, et veya deniz ürünleri kızartmalarında lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
- Salatalar: Tayland salatalarına (örneğin Som Tum) eklenerek farklı bir tat katabilir.
- Dip Sos: Atıştırmalıklar veya kızarmış yemekler için harika bir dip sos olarak servis edilebilir.
Nam Prik Pao’nun Besin Değerleri
- Kırmızı Biber: Yüksek C vitamini ve antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Sarımsak ve Arpacık Soğanı: Antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahip olup, kalp sağlığını destekler.
- Karides Ezmesi ve Balık Sosu: Protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır, bu da beyin sağlığı ve kalp sağlığı için faydalıdır.
Nam Prik Pao, Tayland mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir ve evde kolayca hazırlanabilir. Zengin ve kompleks tadı sayesinde pek çok yemeğe derinlik ve karakter kazandırır. Evde yapımı zahmetli gibi görünse de, bu sosu hazırlamak oldukça basittir ve uzun süre saklanabilir. Tayland mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek, yemeklerinize egzotik bir dokunuş katmak için harika bir yoldur.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
