Namoura, Orta Doğu mutfağının özellikle Lübnan’a ait olan geleneksel bir tatlısıdır. Bu tatlı, irmik bazlı olup yoğun bir şeker şurubu ile tatlandırılır. Namoura, genellikle düğünler, bayramlar ve diğer özel günlerde sunulan popüler bir tatlıdır. Türkiye’de de revaniye benzerliği ile bilinir. Namoura, bazı bölgelerde “basbousa” veya “harissa” olarak da adlandırılabilir.
Namoura’nın Özellikleri
- İrmik Bazlı: Ana bileşeni irmik olan bu tatlı, yoğun ve hafif taneli bir dokuya sahiptir.
- Şerbetli: Pişirildikten sonra üzerine dökülen şeker şurubu ile tatlandırılır.
- Badem ile Süsleme: Üzerine yerleştirilen bademler, tatlıya görsel ve lezzet açısından zenginlik katar.
Namoura Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı badem (süsleme için)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın, gül suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kapta irmik, yoğurt, toz şeker, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve vanilya özünü karıştırın.
- Karışım pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Fırınlama:
- Fırınınızı 180°C’ye önceden ısıtın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerine bademleri yerleştirin, her dilim için bir badem olacak şekilde düzenleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üstü altın rengini alana kadar pişirin.
- Şerbetleme:
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti eşit şekilde dökün.
- Tatlıyı şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında bırakın. Bu, yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
- Servis:
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Namoura, hem oda sıcaklığında hem de soğutulmuş olarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Namoura ile basbousa arasındaki fark nedir? Namoura ve basbousa aynı temel tarife dayanır, ancak bazı bölgesel farklılıklar olabilir. Örneğin, bazı tariflerde yoğurt yerine süt kullanılır veya üzerine hindistan cevizi serpilir.
2. Namoura ne kadar sürede hazırlanır? Namoura’nın hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirilmesi ise 25-30 dakika sürer. Şerbetin çekmesi için gereken süre de dikkate alındığında toplamda yaklaşık 2-3 saat içinde hazır olur.
3. Namoura nasıl saklanır? Namoura, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
4. Namoura’nın üzerine başka süslemeler yapılabilir mi? Evet, Namoura’nın üzerine badem dışında fıstık, ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
5. Gül suyu eklenmesi şart mı? Gül suyu, tatlıya özel bir aroma katmak için eklenir, ancak zorunlu değildir. İsteğe bağlı olarak kullanılabilir.
Namoura, lezzetli ve tatlı krizlerini gidermek için ideal bir tatlıdır. Geleneksel tariflere sadık kalınarak yapıldığında, bu tatlı hem göze hem de damağa hitap eder. Lübnan mutfağının bu eşsiz tatlısını deneyerek, mutfağınıza Orta Doğu’nun zengin lezzetlerini katabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
