Napolyon Pastası (Napoleon cake), aynı zamanda Mille-Feuille veya Krema Dilimi olarak da bilinen klasik bir Fransız tatlısıdır. İsmi Napolyon Bonapart’a atfen verilmiştir, ancak tam kökeni belirsizdir. Pasta, ince, gevrek milföy hamurundan oluşan çok katmanlı yapıya sahiptir ve arasında zengin ve kremsi bir dolgu bulunur.
Napolyon Pastası’nın geleneksel dolgusu genellikle tatlı bir pastacı kreması veya muhallebi ile yapılır ve genellikle vanilya aromalıdır. Krema, süt, yumurta, şeker ve mısır nişastasının birleştirilmesiyle yapılır ve koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar pişirilir. Bazı varyasyonlarda, pastanın dolgusu olarak şanti veya meyve reçeli gibi alternatifler de kullanılabilir.
Napolyon Pastası’nın milföy hamurundaki katmanları genellikle çıtır ve hafif karamel tadıyla lezzetli bir çıtırlık sağlar. Hamur katmanları genellikle pudra şekeri ile serpilir veya bazen glazür ile kaplanır, böylece tatlılık artırılır ve sunum güzelleştirilir.
Napolyon Pastası, ince ve gevrek hamurun kremalı ve kadifemsi dolguyla mükemmel bir uyum sağlamasıyla beğeni kazanır. Genellikle soğutularak servis edilir, böylece lezzetler bir araya gelir ve milföy hamurunun biraz yumuşamasına olanak tanır.
Bu zarif ve lezzetli pasta, dünya genelinde birçok ülkede farklı dolgu ve süslemelerle beğeniyle yenir. Özel günlerde, kutlamalarda veya kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilen bir tatlıdır.
Napolyon Pastası, pastacılığın sanatını sergileyen ve tabaklara sunulan her lokmada keyifli bir deneyim sunan sevilen bir tatlıdır.
Napolyon Pastası Tarifi
İçindekiler:
hamur için:
2 fincan çok amaçlı un
1 bardak tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp şeklinde
1/4 bardak buzlu su
1/4 çay kaşığı tuz
Krema dolgusu için:
4 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı mısır nişastası
6 büyük yumurta sarısı
2 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
Buzlanma için:
1 1/2 bardak pudra şekeri
3 yemek kaşığı süt
1/2 çay kaşığı vanilya özü
Talimatlar:
Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin. Soğuk küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyin ve karışım iri kırıntıları andırana kadar bir hamur kesici veya parmaklarınızla karıştırın.
Buzlu suyu azar azar ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru 6 eşit parçaya bölün, her parçayı disk haline getirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırınınızı 200°C’ye önceden ısıtın.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her hamur diskini ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Pişerken kabarmaması için hamura çatalla delin.
Hamur dikdörtgenlerini yaklaşık 10-12 dakika veya kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Krema dolgusunu hazırlamak için sütü bir sos tenceresinde orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Ayrı bir kapta şeker, mısır nişastası ve yumurta sarılarını iyice karışana kadar çırpın.
Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına dökün ve sürekli çırpın.
Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Kremayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
Yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağını kremaya ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Krem pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırmaya devam edin.
Napolyon Pastasını hazırlamak için, pişmiş hamurdan bir kat servis tabağına alın ve üzerine bir kat krema sürün. Tüm katlar bitene kadar hamur ve krema katları arasında dönüşümlü olarak bu işlemi tekrarlayın.
Üzeri için pudra şekeri, süt ve vanilya özünü pürüzsüz olana kadar çırpın. Pastanın en üst katının üzerine kremayı gezdirin.
Napolyon Pastasını en az 4 saat veya gece boyunca soğutun, böylece katmanlar birbirine karışır ve tatlar gelişir.
Soğuyan keki dilimleyip servis yapın.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
