Natto Tarifi, Natto Tadı Nasıl?

Natto, Japonya’ya özgü geleneksel bir fermente gıdadır. Ana malzemesi soya fasulyesi olan natto, özellikle kahvaltılarda tüketilen bir yiyecektir.

• Natto, öğütülmüş soya fasulyesi tohumlarının, Bacillus subtilis adlı bakterilerle fermente edilmesi sonucu elde edilir. Bu işlem, soya fasulyesinin görünümünü, dokusunu ve tadını önemli ölçüde değiştirir.
• Görünüm ve Tadı: Yapışkan bir doku ve karakteristik bir kokuya sahiptir. Tadı ise hafif ekşimsi ve fesleğen benzeridir.
• Besin Değeri: Yüksek protein, probiyotikler ve B vitaminleri içerir. Ayrıca, soya fasulyesi yoluyla önemli miktarda lif ve demir sağlar.

Evde Natto Nasıl Yapılır? Tarifi

Sabır gerektiren bir süreçtir ve özel malzemeler gerektirir:

Malzemeler:

• 2 su bardağı soya fasulyesi (kuru)
• 1 paket natto başlatıcı kültür (Bacillus subtilis) (natto mayası)
• Plastik veya cam bir kap
• Bir havlu veya tülbent
• Izgara teli veya bez

Yapılış:

1. Soya fasulyelerini iyice yıkayın ve ardından bir gece boyunca suda ıslatın.
2. Islattıktan sonra soya fasulyelerini iyice süzün ve suyunu boşaltın.
3. Fasulyeleri buzdolabı poşetine veya bezle sarılmış bir ızgara teline yerleştirin.
4. Üzerlerine mayayı (başlatıcı kültür) serpin ve iyice karıştırın.
5. Kapaklı bir kap veya plastik bir torba içinde havlu veya tülbentle örtün.
6. Fasulyeleri sıcak bir ortamda (yaklaşık 40°C) 24 ila 48 saat boyunca fermente edin. Bu süre zarfında natto olgunlaşacak ve yapışkan bir doku kazanacaktır.
7. Natto hazır olduğunda, buzdolabında saklayın ve taze tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Natto’nun tadı nasıl bir tatlı mı ekşi mi?

Natto’nun tadı biraz ekşimsi ve fesleğen benzeri bir aromaya sahiptir. Tadı kişiseldir ve bazı insanlar natto’nun tadını severken, diğerleri alışması zaman alabilir.

2. Natto’nun sağlık faydaları nelerdir?

Probiyotikler, protein, lif ve B vitaminleri açısından zengin bir gıda olduğundan sindirim sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olan nattokinaz adlı bir enzim içerir.

3. Natto’nun yapımı kolay mıdır?

Yapımı sabır gerektiren bir işlemdir. Bacillus subtilis kültürünü temin etmek ve uygun sıcaklıkta saklamak önemlidir. Başlangıçta natto yapmak zor olabilir, ancak pratiğin artmasıyla daha kolay hale gelir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu