Nitrat, bazı besinlerde doğal olarak bulunabilen ve ayrıca bazı gıdalara koruyucu olarak eklenen bir bileşiktir. İşte nitratın yaygın olarak bulunduğu besinlerden bazıları:
- Ispanak
- Roka
- Pancar
- Havuç
- Kereviz
- Brokoli
- Lahana
- Turp
- Tere
- Kuşkonmaz
- Kereviz (yaprak kısımları)
- Salatalık
- Enginar
- Mantar
- Fındık
- Fındık ezmesi
- Sosis, salam gibi işlenmiş et ürünleri
- Jambon, pastırma gibi şarküteri ürünleri
- Konserve sebzeler
- Hazır yemekler
Nitratın bazı sağlık sorunlarına yol açabileceği düşünülmektedir, ancak bu konuda henüz kesin bir bilgi yoktur.
Nitrat içeren gıdaların tüketiminde dikkatli olmak ve ölçülü tüketmek önemlidir. Ayrıca, özellikle bebeklerde ve küçük çocuklarda nitratın neden olabileceği sağlık sorunlarından korunmak için, evde yapılan sebze püreleri ve meyve sularının saklanması ve ısıtılması sırasında dikkatli olunması önerilir.
Nitrat İçeren İçecekler Nelerdir?
Nitrat genellikle gıdalarda koruyucu olarak kullanılır, bu nedenle nitrat içeren içecekler nadir olarak bulunur.
Ancak bazı içeceklerde, özellikle meyve suları ve diğer hazır içeceklerde, nitrat ve türevleri bulunabilir. Bu içeceklerin bazıları şunlardır:
- Konserve meyve suları: Bazı konserve meyve suları, nitrat ile nitrit içerebilir.
- Gazlı içecekler: Birçok gazlı içecek içermese de, bazıları içerebilir.
- Su: Nitratlar, bazı kuyu suları ve kaynak sularında doğal olarak bulunabilir. Ayrıca, nitratlar tarım ilaçları veya gübrelerinin su kaynaklarına karışmasıyla da içme sularına girebilir.
- Hazır ıhlamur veya nane çayı: Bazı hazır ıhlamur veya nane çayları da içerebilir.
Nitratın Faydaları Zararları Nelerdir?
Faydaları
- Vücutta nitrik oksit olarak da bilinen bir bileşik olan NO’nun üretiminde rol oynar. NO, kan damarlarının genişlemesine ve kan akışının artmasına neden olarak kardiyovasküler sağlık için faydalıdır. Bazı çalışmalar, nitratın tansiyonu düşürdüğünü ve kalp hastalığı riskini azalttığını göstermiştir.
- Anti enflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinen bitkilerde bulunur. Bu nedenle, iltihaplı durumlar, artrit, astım ve diğer inflamatuar hastalıkların tedavisinde faydalı olabileceği düşünülür.
- Bazı araştırmalara göre egzersiz performansını artırmaya yardımcı olabilir. Nitratın, kasların oksijen kullanımını ve enerji üretimini artırdığı ve egzersiz sırasında dayanıklılığı artırdığı düşünülmektedir.
Zararları
- Özellikle sıcaklık ve nem yüksek olduğunda nitritlere dönüşebilir. Nitritlerin aşırı tüketimi kanserojen olabilen nitrozaminlerin üretimine neden olabilir. Nitratın nitritlere dönüşümü, işlenmiş etlerin üretiminde kullanılan koruyucu maddelerde sıkça görülmektedir.
- Özellikle bebeklerde, kan dolaşımına geçerek methemoglobinemi adı verilen bir duruma neden olabilir. Methemoglobinemi, oksijen taşıma kapasitesini azaltarak ciddi solunum problemlerine yol açabilir.
- Bazı insanlar, nitratlara karşı alerjik reaksiyonlar geliştirebilirler. Bu nadirdir, ancak semptomlar arasında deri döküntüleri, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve nefes darlığı gibi şikayetler yer alabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
