Okonomiyaki, Japon mutfağına ait bir tür pankek veya pizza benzeri yemektir. “Okonomi” kelimesi Japonca’da “isteğe göre” veya “sevdiğiniz gibi” anlamına gelirken, “yaki” ise “kızartmak” veya “pişirmek” demektir.
Okonomiyaki, temel olarak bir hamur üzerine çeşitli sebzeler, et veya deniz ürünleri eklenerek yapılan bir tür krep veya pancake türüdür. Genellikle mayonez, okonomiyaki sosu ve katsuobushi (kurutulmuş balık) ile servis edilir.
Okonomiyaki Nasıl Yapılır? Okonomiyaki Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 2 büyük yumurta
- 2 su bardağı ince doğranmış lahana veya beyaz lahana
- 1 su bardağı ince doğranmış pırasa
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç
- 100 gram doğranmış dana eti veya deniz ürünleri (karides, kalamar gibi)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı okonomiyaki sosu (Japon pazarlarında veya Asya marketlerinde bulunabilir)
- Kıyılmış taze yeşillikler (örneğin, kişniş veya taze soğan) (isteğe bağlı)
- Mayonez (isteğe bağlı)
- Katsuobushi (kurutulmuş balık) (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Bir kasede un, su ve yumurtaları karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için iyice çırpın.
- Sebzeleri hazırlayın: Lahana, pırasa ve havuçları ince doğrayın ve bir kaba alın.
- Eti veya deniz ürünlerini hazırlayın: Eti veya deniz ürünlerini doğrayın ve sebzelerin üzerine ekleyin.
- Hamuru ekleyin: Sebzeler ve etin üzerine hamuru dökün ve tüm malzemeleri hamur ile birlikte karıştırın. Malzemelerin hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Okonomiyaki’yi pişirin: Bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin ve hamur karışımını tavaya dökün. Hamuru spatula veya kaşık yardımıyla düzeltin ve şekil verin. Tavayı kısık ateşte orta büyüklükte pişirin. Alt tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
- Çevirin ve diğer tarafını pişirin: Okonomiyaki’nin alt tarafı piştiğinde, spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer tarafını pişirin. Diğer tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis: Pişmiş okonomiyaki’yi servis tabağına alın. Üzerine okonomiyaki sosu ve isteğe bağlı olarak mayonez gezdirin. Ayrıca taze yeşilliklerle ve katsuobushi ile süsleyin.
Okonomiyaki, lezzetli ve doyurucu bir Japon yemeğidir ve tüm aile için harika bir seçenektir. Bu tarifi takip ederek evde kolayca okonomiyaki yapabilir ve Japon mutfağının eşsiz lezzetlerini tadabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
